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Receta de strudel o Arrollado de manzana chileno

Receta de strudel de manzana o arrollado de manzana

Este delicioso arrollado de manzana chileno es un clásico de las tardes de té en el sur de Chile. Oportunidad de crear recuerdos en familia y con amigos.

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¿Cómo hacer arrollado de manzana?

Para preparar esta receta es recomendable manzanas verdes, sin embargo, si prefieres manzanas rojas no hay problemas, quedará igual de delicioso y provocativo.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos
🔪 Preparación: 45 minutos
🍲 Cocción: 50 minutos
🥣 Calorías: 400
👫 Raciones: 8 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

Para la masa

  • 2 tazas de harina sin polvos de hornear
  • 1 huevo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite

Para el relleno

  • 5 manzanas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de pan rallado
  • ½ taza de nueces molidas
  • ¼ taza de pasas
  • ¾ de taza de azúcar
  • ¼ cucharada de canela en polvo

Para barnizar

  • 1 yema de huevo
  • Leche

Preparación

Para la masa

  • Paso 1: Cierne la harina en un bol grande. Luego, agrégale agua, aceite y huevo y mezcla hasta que estén integrados. Incorpora la sal y continúa amasando hasta que tengas una masa suave y elástica.
  • Paso 2: Tapa la masa con papel film o un paño limpio y seco (también sirve si la llevas a un envase con tapa) y llévala a un lugar donde cálido para que repose y tome consistencia. 30 minutos serán suficiente.
  • Paso 3: Pasado este tiempo, devuelve la masa a un mesón limpio y seco y usleréala hasta que tengas un rectángulo de unos 40 x 30 cm, aproximadamente.
  • Paso 4: Enciende el horno a 180ºC para precalentarlo.

Para el relleno

  • Paso 5: Pela y corta las manzanas en rebanadas bien delgadas. Resérvalas.
  • Paso 6: En una sartén derrite la mitad de la mantequilla. Agrégale el pan rallado, el azúcar y la canela. Mezcla un poco, no importa si no queda totalmente integrado, lo que deseas aquí es una consistencia ligeramente crocante.
  • Paso 7: Pincela la masa, que estiraste con el uslero, con un poco de aceite o mantequilla. Agrégale por encima la mezcla de pan que preparaste en el sartén.
  • Paso 8: Coloca sobre el pan rallado las manzanas cortadas, las pasas y las nueces picadas. Espolvoréale azúcar granulada y coloca el resto de la mantequilla en trozos.
  • Paso 9: Forma un rollo con la masa y llévala a una lata o bandeja para horno, previamente enmantequillada. Asegúrate que el cierre del rollo quede hacia abajo.
  • Paso 10: En una taza mezcla la yema con un poquito de leche y utilízala para pincelar por fuera el rollo.
  • Paso 11: Lleva al horno por 40 a 50 minutos.
  • Paso 12: Cuando esté listo, retira tu arrollado de manzana chileno y espolvoréale azúcar flor por encima. Y ya está listo para disfrutar.

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Recomendación

Si quieres que las manzanas tengan más sabor puedes colocarlas en un envase con ½ taza de agua y canela, y dejarlas reposar en el refrigerador por unas 4 horas.

Durante la cocción del arrollado las manzanas irán soltando líquido, puedes utilizarlo para bañar tu preparación y darle un tono dorado más apetecible.

¿Sabías qué?

La manzana verde puede ayudarte a combatir la acidez estomacal, para ello, puedes comer un pedazo después de cada comida.

Este arrollado de manzana chileno aporta vitaminas A, B, C y E y minerales como calcio, zinc, potasio, magnesio, sodio, hierro y fósforo.

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