Sándwiches chilenos

• 1 kilo de harina
• 600 ml de agua
• 20 gr de sal
• 35 gr de levadura fresca
• Aceite vegetal

Preparación

• Paso 1: En un bol grande, disuelve la levadura en agua tibia. Utiliza una cuchara o tenedor para asegurarte que se mezclen bien.
• Paso 2: Agrégale la harina y la sal y mezcla todo, usando tus manos, hasta formar una masa homogénea y semiblanda. Deberías lograrlo en 10 minutos.
• Paso 3: Coloca sobre la masa un paño seco y limpio y deja fermentar por unos 10 minutos.
• Paso 4: Pasado este tiempo, divídela masa en porciones de 100 gramos, con tus manos dale una forma circular a cada una, de tal forma que todas queden parejas. Une dos porciones y amásalas suavemente para que te quede un pan más largo. Píntalos con aceite para conservar la humedad y déjalos reposar otros 10 minutos.
• Paso 5: Luego, con la ayuda de un palito de madera (puede ser el mango de una cuchara), haz presión hasta el fondo en el medio de cada pan para darle forma a la marraqueta.
• Paso 6: Sobre un mantel u otra tela de algodón limpia, esparce harina y coloca los panes con la parte plana hacia arriba. Déjalos reposar por media hora.
• Paso 7: Cuando falten 10-15 minutos enciende el horno a 210°C para que esté caliente al momento de la cocción. Lleva los panes a una bandeja ligeramente enharinada, colocándolos con el corte hacia arriba y separados entre sí para que no se peguen.
• Paso 8: Rocía un poco de agua sobre la bandeja y lleva la bandeja al horno para que se cocinen por 20 minutos. Y ya están listos para comer con tu acompañante favorito.