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Recetas Chilenas

Receta de pan de hamburguesa o pan brioche chileno

 ¿A quién no le gusta una buena hamburguesa? ¿Te imaginas prepararlo tú en casa y tener la experiencia completa de esta muy popular comida norteamericana? Anímate y no dejes que te lo cuenten los demás, conviértete tú en protagonista de esta historia.

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¿Cómo hacer pan de hamburguesa?

Para preparar un delicioso pan de hamburguesa debes respetar las proporciones y el tiempo de levado, esto y no tener miedo de usar tus manos son la clave.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Pan Típico
🔪 Preparación: 3 horas 30 minutos
🍲 Cocción: 20 minutos
🥣 Calorías: 300
👫 Raciones: 7 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 425 gr de harina,
  • 10 gr de sal fina,
  • 15 gr de levadura seca,
  • 75 gr de azúcar,
  • 50 gr de mantequilla (con o sin sal),
  • 1 huevo,
  • 200 ml de leche,
  • Semillas de ajonjolí (sésamo)

Para la dora

  • 1 huevo
  • 1 taza de leche

Preparación

  • Paso 1: En un bol grande mezcla la harina con la sal.
  • Paso 2: En un vaso de vidrio, vierte la leche y la levadura; revuelve hasta que estén bien mezclados
  • Paso 3: En el bol donde tienes la harina, vierte el azúcar y la mantequilla
  • Paso 4: Parte el huevo en una taza o recipiente diferente del que estás utilizando. Incorpóralo al bol grande con la harina, deja reposar la masa 5 minutos y luego viértele ¾ de la leche con levadura; reserva el resto para luego.
  • Paso 5: Usando un tenedor, integra la leche con el resto de los ingredientes, cuando esté homogénea vierte el resto de la leche y amasa con tus manos (puedes dejar a un lado el tenedor).
  • Paso 6: Cuando la masa esté pegajosa, pero no se quede pegada del bol, llévala a una mesa enharinada y termina el amasado por unos 3 minutos más.
  • Paso 7: Una vez tengas lista la masa, procede a porcionarla, para ello tienes dos opciones: si posees una balanza de cocina, pesa bolitas de 120 gramos, sino, pica la masa en 7 partes. Enharina de nuevo la mitad de la mesa, forma bolitas y colócalas sobre la harina para que no se peguen.
  • Paso 8: En una fuente o bandeja de horno (si tienes papel encerado puedes utilizarlo, sino, engrásala) coloca las bolitas de masa dejando espacio entre ellas para que no se peguen cuando fermenten. Aplástalas un poquito y cúbrelas con un paño limpio; llévalas a un lugar seco y tibio para que crezca por 3 horas, o hasta que doble su tamaño.
  • Paso 9: Cuando falten 10-15 minutos para que termine el tiempo de levado, prepara en una taza leche con un huevo, esto para la doradura del pan. Enciende el horno a 180°C para que se precaliente.
  • Paso 10: Destapa los panes y cúbrelos con la mezcla de leche y huevo, puedes utilizar una brocha o pincel de cocina para esto. Luego, coloca las tradicionales semillas de ajonjolí en la superficie de las bolitas de masa.
  • Paso 11: Lleva los panes de hamburguesa al horno por 20 minutos para que se cocinen. Pasado este tiempo, sácalos y déjalos reposar sobre una rejilla u otra superficie que no se dañe con el calor. Y ya están listo para comer.

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Recomendación

La mantequilla no debe estar fría de nevera. Si lo deseas, puedes derretirla para incorporarla.

Los ingredientes secos de los primeros pasos puedes mezclarlo usando tus manos, para lo cual, debes asegurarte de tenerlas bien limpias.

¿Sabías qué?

El pan de hamburguesa se puede congelar por hasta 3 meses.

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