Receta de Pulpa de cerdo al horno chileno

El cerdo tiene una carne muy jugosa y nutritiva, por extraño que parezca, es menos perjudicial para la salud comer cerdo que res o pollo. Es por eso que los hogares chilenos se benefician de esta deliciosa proteína de distintas formas.

Una muestra de ello es esta pulpa de cerdo al horno, la cual es ideal para un almuerzo familiar de domingo, en ocasiones especiales o en reuniones con amigos que tienen tiempo sin verse.

La suavidad de su carne, cuando está en el punto preciso de cocción, hace que sea una receta que no querrás que se pierda y te pedirán que vuelvas a preparar.

Por eso te traemos esta deliciosa preparación, para que puedas deleitar a todos tus comensales mientras disfrutan de una buena conversación y crean recuerdos para la posteridad.

¿Cómo hacer pulpa de cerdo al horno?

Hacer pulpa de cerdo al horno es más sencillo de lo que parece. Lo importante es hacer un buen marinado de la pieza de carne y vigilar la cocción, no quieres que se seque ni queme.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🔪 Preparación: 60 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
🥣 Calorías: 450
👫 Raciones: 5 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 1 kilo de papas
  • 3 cucharadas de consomé en polvo
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de sal

Preparación

  • Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
  • Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
  • Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
  • Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
  • Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
  • Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
  • Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
  • Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos. 
  • Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.

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Recomendación

El marinado le dará mucho sabor a la pulpa de cerdo, por eso, si puedes dejarlo toda la noche en el refrigerador es mucho mejor. De igual forma, si quieres un toque cítrico, que combina muy bien con esta carne, puedes agregarle jugo de naranja natural.

Para aprovechar todos los nutrientes de la papa, es recomendable que la cocines con la cáscara, para ello, asegúrate de lavarla con abundante agua.

¿Sabías qué?

Esta receta te aporta vitaminas B (1, 3, 6 y 12) y E, además de calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y zinc.

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