Receta de costillar de cerdo al horno

Aquí te traemos el paso a paso de cómo preparar un rico plato de costillar de cerdo, esta receta requiere de horno y además mucha dedicación, deberás contar con algo de paciencia pues el tiempo de reposo para el costillar es un detalle importante.

¿Cómo hacer receta de costillar de cerdo al horno?

Si quieres hacer una receta diferente te recomendamos seguir las siguientes instrucciones, puedes conseguir más adelante los trucos y pasos para preparar costillar de cerdo, esto requiere de al menos 2 horas de cocción por lo que si tienes apuros en preparar algo rápido, esta no será la receta ideal, por el contrario, el tiempo en el horno a cocción lenta hace que los sabores del costillar y los aliños se acentúen, al final tendrás un rico plato.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 2 horas🍲 Cocción: 2 horas
⏰ Tiempo Total: 4 horas👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • Costillar de cerdo 1 kg
  • Merkén
  • Jugo de limón
  • Pasta de ají
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 aza de caldo de vacuno
  • 2 cucharadas de orégano
  • Aceite
  • 4 papas cocidas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: En un recipiente deja el costillar con sal y pimienta, asegúrate de que toda la superficie tenga algo de sazón, cúbrelo con papel film y llévalo al refrigerador por 2 horas.
  • Paso 2: Mientras tanto en otro recipiente agrega el merkén, vinagre, ajo picado, un chorro de aceite, orégano, salpimienta y otros condimentos que creas necesarios, mezcla todo hasta tener una pasta homogénea.
  • Paso 3: Precalienta el horno por 15 minutos antes de tener que sacar el costillar del refrigerador, recomendamos colocar el horno a 200ºC.
  • Paso 4: Luego del tiempo de espera coloca el costillar en una fuente para el horno, salpica un poco de aceite encima y luego cúbrelo con papel de aluminio, este ayudara a que la cocción sea lenta y a la par en todo su interior, puedes dejarlo al horno por 40 minutos.
  • Paso 5: Antes de cumplir los 40 minutos puedes destapar y comprobar si ha empezado a cocer bien, en este paso agrega caldo de vacuno y vino, puedes dejarlo destapado por otros 20 minutos hasta que se vea dorado.
  • Paso 6: Si has incluido papas cocidas puedes picarlas a la mitad y saltarlas en el plato final, o colocarlas unos minutos en la fuente para que absorban del jugo con vino y caldo de vacuno.

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Recomendación

Este plato puede acompañarse con las papas cocidas, por lo que te aconsejamos que tengan un buen tamaño, puedes dejar las papas sin pelar y al final picarlas a la mitad, o crear un plato variado con papas fritas en lugar de cocidas, para mejor calidad te recomendamos colocar merkén al gusto para cada porción.

¿Sabías qué?

El costillar suele ser un plato fácil de preparar, pero su cocción al horno requiere de tiempo suficiente, dependiendo de los demás ingredientes que agregues este podría tardar en cocinar, si prefieres un poco de frescura en el plato final puedes incluir ensalada.

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