En la cocina chilena abundan las preparaciones de distintos pescados, aunque uno de los más comunes es el salmón aquí te traemos una versión de recetas tradicionales de Chile a las que puedes agregar o quitarle este ingrediente.
¿Cómo hacer receta de congrio en salsa margarita?
Si estas preparando una reunión con amigos o familiares y quieres sorprender con una rica cena, puedes preparar esta receta, se trata de congrio en salsa margarita, un plato típico de Chile por su gusto en la gastronomía marina, puedes agregarle a este unas rodajas de limón y hojas de algún aliño para darle un toque mucho más sofisticado y sabroso
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- Sal
- Pimienta
- 7 medallones de congrio
- 300 gr de cola de langostino
- 300 gr de erizo cocido
- 1 taza de leche
- 2 kg de choritos desconchados
- 150 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla mediana
- 130 ml de vino blanco
Preparación
- Paso 1: Para preparar esta receta necesitas colocar en un bol grande algunos de los ingredientes para marinar, en este añade los medallones de congrio junto con un poco de sal y pimienta, agrega también un chorro de vino blanco y déjalo reposar por un rato.
- Paso 2: Mientras se macera puedes precalentar el horno a 180ºC con 10 a 15 minutos bastara, mientras esperas puedes picar la cebolla ya que esta se necesita en plumas, resérvala en un recipiente aparte.
- Paso 3: En una fuente para el horno colocaras los medallones, vuelca en este también lo que has agregado de vino, saltea la cebolla alrededor con mantequilla en pedazos pequeños, asegúrate de no agregar demasiada pues podría quemarse.
- Paso 4: Luego de 15 minutos al horno puedes retirar la fuente y dejarla reposar mientras, por otro lado, en una olla mediana colocaras la leche y pondrás a calentar a fuego lento.
- Paso 5: Añádele a la leche una cucharada de mantequilla con sal y pimienta, en este paso integraras los choritos, el erizo y la cola de langostinos, déjalos cocinar a fuego bajo por 2 minutos hasta o lo suficiente hasta que la leche empiece a hervir.
- Paso 6: Después de que rompa a hervor puedes retirarla y servir el pescado del horno, sobre este agregaras la salsa recién hecha.
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Receta de caldillo de congrio Chileno
Receta de Congrio Frito Chileno
Recomendación
Este tipo de recetas puedes presentarse en un plato más sofisticado, considéralo una preparación elegante por lo que pudieras servirlo acompañado de vino blanco, si quieres un plato más elaborado puedes agregar a un costado una pequeña porción de arroz o papas al horno con decoración, si no eres muy amante del congrio este fácilmente se remplaza con salmón, otro pescado que es muy común en la cocina chilena.
¿Sabías qué?
Puedes preparar la salsa margarita para acompañar con otras recetas que no incluyen pescado, incluso puedes agregarla a los tallarines o espagueti, por lo que es una receta versátil y fácil de preparar.
