La carne mechada es otro de los protagonistas de la gastronomía chilena, es súper delicioso y se puede consumir de varias maneras, incluso con sándwich. Para elaborar esta receta es necesario pedir un corte de carne que se conoce como ganso y una vez se tenga eso, lo demás es súper sencillo. Te ensañamos como la puedes preparar y una vez la pruebes, comprenderás porque es uno de los platos favoritos por los nativos del lugar.
¿Cómo preparar carne mechada?
Elaborar esta receta es súper sencillo, puedes conseguir los ingredientes de forma fácil y además el corte de la carne no tiene mucha grasa por lo que es muy saludable.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 70 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 2 hora 10 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 kg de carne corte ganso
- 50 ml de aceite
- 8 tomates en conserva
- 3 dientes de ajo
- 2 litros de agua
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 1 ají de color
- Orégano
- Sal
Preparación
- Paso 1: Cortamos la zanahoria, el pimentón y la rama de apio en tiras. Reservamos.
- Paso 2: En caso de que la carne tenga grasa, se la retiramos. Luego, con un cuchillo afilado, abrimos la carne con el propósito de introducirle las tiras de pimentón, zanahoria y apio, hasta que los mismos lleguen al centro de la carne.
- Paso 3: Sazonamos la carne con sal, orégano y el ají de color al gusto.
- Paso 4: Añadimos unas gotas de aceite al sartén, lo colocamos a fuego medio y añadimos la carne para sellarla por ambos lados.
- Paso 5: En una olla a presión añadimos la cebolla picada de diversos tamaños, el pimentón, aceite y la carne sellada.
- Paso 6: En el mismo sartén donde previamente se selló la carne, agregamos los tomates en conserva hasta que desprendan todo el jugo, luego añadimos la carne y agua para cocinar durante aproximadamente diez minutos.
- Paso 7: Cortamos la carne en rodajas y servir inmediatamente.
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Recomendación
Puedes acompañar este plato con una ración de arroz, puré de papas, papas fritas o simplemente hacerte un sándwich sencillo con esta carne mechada al mejor estilo tradicional chileno.
También puedes añadirle otros condimentos a la carne como laurel para darle un mejor sabor. Una idea interesante es dejar marinando la carne antes de proceder a prepararla para que el sabor quede más concentrado.
¿Sabías qué?
El origen de la palabra mechada hace alusión a las mechas que tienes los cartuchos de dinamita para encenderlos.
Algo muy curioso sobre esta carne, es que el corte en Chile le llaman pollo de ganso. Porque es una parte de la carne que no tiene muchas grasas, en otros países se consigue simplemente como ganso y su preparación es diferente, por ejemplo, en países como Venezuela, le preparan una salsa y se desmechan.
La carne mechada en Chile es tan favorita, que incluso tienen una fecha donde se le celebra un día especial solamente para ella.
