Receta de Guiso de zapallitos italianos

Este guiso de zapallitos italianos es un clásico de la cocina chilena por ser reconfortante en una noche fría, un plato rápido de hacer cuando el día ha sido muy pesado o simplemente porque quiero que tus pequeños coman vegetales.

Su sabor tan agradable esconde, a simple vista, vitaminas y minerales que seguro tu cuerpo y el de tus seres queridos agradecerá. Por eso te compartimos esta rica receta que puedes hacer con papas fritas como acompañante.

¿Cómo hacer guiso de zapallitos italianos?

Para preparar esta rica receta de zapallitos italianos la clave es, por supuesto, este vegetal, cuya versatilidad es tan grande que, así como aporta sabor, también recibe todo lo que quieres agregarle para explotar sus sabores.

Si a ti también se te hizo agua la boca, no esperes más y alístate para cocinar este rico guiso de zapallitos italianos que es tan rápido que, sin darte cuenta, ya estará listo.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas y guisos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 250😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 4 zapallitos italianos
  • 250g de carne molida
  • ½ cebolla picada
  • 1 tomate pelado
  • 1 pimiento
  • 4 papas medianas
  • Ciboulette, perejil, cilantro o albahaca fresca
  • 4 huevos
  • 1 ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal

Preparación

  • Paso 1: Lava bien todos los vegetales que vas a utilizar, con abundante agua para asegurarte de quitarle cualquier resto de suciedad que pudiese tener.
  • Paso 2: Corta los zapallos en cuatro partes y, cada una, en cubos pequeños. Has lo mismo con la cebolla y el tomate.
  • Paso 3: Pon una olla con suficiente agua a hervir a fuego alto, luego, agrega los zapallos y sal. Tápala y deja cocinar por 5-7 minutos, sin bajar el fuego.
  • Paso 4: En una sartén a fuego alto, pon un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, agrega la cebolla y el tomate, sofríe por unos minutos e incorpora la carne molida. Salpimienta y déjala cocinar por 5-6 minutos.
  • Paso 5: Cuando los zapallitos estén cocidos, cuélalos y reserva el líquido de la olla. Devuelve los zapallos a la olla en que los cocinaste y déjalos reposar.
  • Paso 6: Corta las papas en tajos sin quitarle la cáscara, llévalas a una olla con el agua que reservaste de la cocción de los zapallos. Déjalas hervir por 7 minutos.
  • Paso 7: Aplasta los zapallos en la olla donde los tienes reservados y agrégale la carne molida ya cocida. Revuelve todo bien a fuego bajo. Incorpora los huevos, ligeramente batidos, y cocina por 2-3 minutos.
  • Paso 8: En un wok o sartén parecido a este, pon suficiente aceite para freír las papas. Cuando las tengas listas, sácalas a un plato con papel secante, retira el exceso de aceite y cúbrelas con ciboulette, perejil, cilantro o albahaca. Esto le dará más sabor y color.
  • Paso 9: Corta el pimiento en tiras y sofríelo con una pizca de sal.
  • Paso 10: Para servir el plato, pon los zapallos con la carne, las papas a un lado, y decora con el pimiento.

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