La crema de betarragas es una sopa espesa que se puede consumir de dos formas: caliente o fría, contiene bastante vitaminas y minerales que le dan energía a tu cuerpo y es ideal para comer durante los días muy fríos del invierno. Lo mejor es que es bastante sencilla de preparar, te enseñamos como puedes hacerlo acá.
¿Cómo hacer crema de betarragas?
Preparar esta receta es bastante sencillo, el secreto para que quede perfecta es cocer muy bien las betarragas hasta que tengan una consistencia blanda y poder volverlas puré, así como seguir paso a paso las indicaciones que encontraras más adelante.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopas |
|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 15 minutos |
| 🥣 Calorías: 150 |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- ½ kilo de betarragas
- 2 chalotas
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 tarro de yogurt natural
- 1 litro de agua
- 1 cubito de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1: Agrega el litro de agua en una olla y ponla a hervir
- Paso 2: Lava muy bien las betarragas y córtalas en rodajas, luego llévalas a cocer durante aproximadamente quince o veinte minutos o hasta que al pincharlas con un tenedor veas que están completamente blandas.
- Paso 3: Una vez se haya cocido las betarragas, llévalas a un recipiente y conviértelas en puré con un tenedor, si tienes un procesador de alimentos, las puedes procesar allí.
- Paso 4: Pica las chalotas en trozos pequeños y llévalas a sofreír junto con el cubito de caldo de verduras.
- Paso 5: Agrega el puré de betarragas a la preparación anterior, agregar sal y pimienta, mezclar, colocarle una tapa y luego deja cocinar durante aproximadamente diez minutos.
- Paso 6: Retira de la cocina y sirve de inmediato.
- Paso 7: Agrega el yogurt natural por encima y listo.
- Paso 8: ¡Listo! Disfruta de una deliciosa sopa de betarragas.
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Recomendación
Mientras estés cocinando la crema, procura removerla constantemente para que no se pegue de la olla y tenga un sabor a quemado.
Si quieres agregarle más sabor, puedes agregarle unas hojitas de menta o yerbabuena picadas en trozos pequeños.
Puedes consumir esta crema también fría.
¿Sabías qué?
Le betarraga también es conocida como betabel y remolacha, es un vegetal que tiene múltiples vitaminas y minerales importantes que son capaces de restituir los valores energéticos de una persona; por eso en Chile, se consume con frecuencia durante el invierno, así mismo contiene muchos carbohidratos.
Uno de los componentes que más predomina en ella, es el azúcar, se dice que es originaria del norte de África y del sur de Europa. Con las betarragas no solo se preparan cremas, sino que también sopas y jugos, algunas personas también utilizan para teñir ropa de forma natural.
Aunque en Chile se prepara durante el invierno esta receta, no es totalmente originaria de este país latinoamericano, en verdad esta receta pertenece al país Ucrania donde se consume casi a diario en cualquiera de sus dos presentaciones: fría o caliente.
