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Receta de crema de choritos chilenos de la abuela

Receta de crema de choritos mejillones chilenos

La crema de choritos chilenos es un platillo muy sencillo de preparar, en cuestión de pocos minutos estará listo para servir y disfrutar durante un almuerzo como aperitivo con familia y amigos.

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¿Cómo se hace la crema de choritos chilenos?

Su preparación no tiene ninguna complicación, es una crema muy fácil de cocinar, solo será necesario contar con todos los ingredientes que mencionaremos y seguir las instrucciones tal y como se expresan.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas y guisos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 35 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 400 gr de choritos (mejillones)
  • Medio litro de agua caliente
  • 4 cucharadas de crema
  • Caldo de verduras
  • 2 tazas de leche
  • Una taza de vino blanco
  • 1 diente de ajo cortado
  • La ralladura de una zanahoria
  • Una cuchara y media de mantequilla
  • Una cuchara y media de harina de trigo
  • Aceite
  • Perejil cortado finamente
  • Media cebolla ya cortada en cuadritos
  • Media cucharada de paprika
  • Pan tostado y cortado en cuadritos
  • Hojas de perejil

Preparación

  • Paso 1: Se debe seleccionar una olla mediana, en ella verter el aceite, encender la hornilla a fuego medio, cuando el aceite esté caliente se añaden los cuadritos de cebolla y la ralladura de zanahoria. Se deben cocinar hasta que las cebollas se tornen blandas, luego se coloca la paprika y el ajo, cocinándose por dos minutos.
  • Paso 2: Cuando los condimentos estén cocinados, se vierte la taza del vino blanco. Se mantiene cocinando hasta que el alcohol de la bebida se haya evaporado y el contenido de la olla se haya reducido a la mitad, después se apaga la hornilla, hasta que el caldo quede tibio. Posteriormente, los ingredientes de la olla se pasan a un procesador de alimentos, en el mismo se integran los choritos (que deben estar previamente cocidos) y el perejil, se mezclan hasta que la masa tenga una consistencia sin grumos.
  • Paso 3: En otra olla del mismo tamaño que la anterior, se debe derretir la mantequilla e integrar la harina, con una cuchara mezclar ambos ingredientes hasta conseguir una consistencia parecida a la masa anterior. Asimismo, la leche debe verterse lentamente mientras se remueve el contenido, también se integra el caldo y se bate hasta que se obtenga una salsa color banco.
  • Paso 4: Cuando la salsa esté terminada, se añade la masa de choritos removiendo con la cuchara, integrando todos los ingredientes.
  • Paso 5: Ahora solo resta el emplatado, la crema de choritos debe servirse estando recién hecha, si así lo desea, se puede decorar con las hojas de perejil y los trocitos de pan tostado.

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Recomendación

Los choritos son unos de los ingredientes más beneficiosos para las mujeres en estado de embarazo, esto se debe a que tiene un índice alto de vitamina B12, una vitamina importante mientras las mujeres se encuentran en periodo de gestación.

¿Sabías qué?

En un mismo sentido, los choritos son ricos en linaza, un aminoácido importante que está involucrado en la regulación celular, así como juega un papel importante durante la etapa de crecimiento en los niños y, también contribuye a que el organismo pueda procesar mejor el calcio.

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