Para nadie es un secreto que, a pesar de que la comida vegetariana es una opción deliciosa para todo el mundo, la realidad es que no posee la misma cantidad de proteínas que contiene la carne y que el ser humano necesita.
Sin embargo, este problema se puede solucionar con una receta de un sabroso guiso de quinua, puesto que este ingrediente es un sustituto adecuado para la carne, debido a su nivel elevado de proteínas.
¿Cómo se hace el guiso de quinua?
La quinua es un ingrediente muy empleado en Chile, su preparación habitual es en sopa o en guiso (como la receta que daremos el día de hoy). No es necesario que ser un experto en la cocina para preparar este platillo, dado que es muy fácil y rápido de hacer al tener los alimentos necesarios.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopas y guisos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 40 minutos | 🍲 Cocción: 15 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 300 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- Quinua: 250 gramos
- Media cebolla grande cortada en cubos
- 2 cucharaditas de ají picante, previamente molido
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 cucharadita de ají amarillo
- 250 ml de caldo de verduras
- 150 gramos de queso fresco
- Aceite
- Sal y pimienta
- Un cuarto de leche evaporada, o en su defecto, crema de leche
- 2 papas ya sancochadas y picadas en rodajas
Preparación
- Paso 1: La quinua debe colocarse en un recipiente hondo con agua fría por aproximadamente media hora. Para su limpieza, el agua debe ser cambiada regularmente, luego se cuela y la quinua pasa a una olla con agua para su cocción a fuego medio. Se debe estar atento en todo momento de la quinua, si el agua no es suficiente o se comienza a evaporar, agregar un poco más hasta que se cumpla el tiempo indicado.
- Paso 2: Lo siguiente es preparar el aderezo para el guiso. Para realizar esto, las cebollas deben estar perfectamente cocinadas en una sartén honda con aceite caliente, posteriormente se le añaden los condimentos para sazonar, la sal y la pimienta son al gusto.
- Paso 3: En la misma sartén del aderezo, colocar la quinua ya cocida, el caldo de las verduras y los cortes pequeños del queso, luego dejar hasta que empiece a hervir. Poco a poco se va agregando la leche y se mezcla todo.
- Paso 4: Ya el guiso de quinua está listo para ser servido con el acompañamiento que más le guste.
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Recomendación
Como se habrá dado cuenta, el guiso de quinua es un platillo muy sencillo de preparar. Un consejo es que el mismo sea servido en compañía de un delicioso puré de papas o bien papas al vapor por la combinación de sus texturas.
¿Sabías qué?
La quinua no solamente es un alimente ideal para la sustitución de la carne en una dieta vegetariana, también es muy recomendada para los niños en su etapa de crecimiento a causa de los nutrientes y la fibra que aporta en su consumo. Su ingesta en personas de edad avanzada contribuye al mejoramiento de su metabolismo.
