Receta de guiso de bacalao chileno

El Bacalao de Profundidad es uno de los alimentos marinos más exclusivo que existe en el territorio chileno. Es más, si usted se dirige a comprar en algún supermercado o pescadería lo más probable es que no encuentre. El valor por kilogramo de este pescado es de 18.000 pesos aproximadamente. Así que si tiene un bacalao en sus manos piense muy bien como lo va a cocinar, no dude en preparar esta deliciosa receta.

¿Cómo hacer bacalao chileno?

Si quieres algo diferente aquí te mostramos como hacer el bacalao paso a paso, con una receta deliciosa. Es un plato exquisito con muchos sabores.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 1 kg de pescado bacalao
  • 4 tomates medianos maduros picados en cuadritos pequeños
  • 1 cebolla mediana
  • 4 ajos picados finamente
  • 1 taza de Salsa de tomate
  • Un poco de aceite de oliva
  • 100 gramos de aceitunas verdes picadas
  • 3 a 5 cucharadas grandes de alcaparras
  • 1 pizca de merquén
  • 2 papas cocidas y picadas en cubos
  • Un poco de perejil picado
  • 100 gramos de pimiento morrón en tiras

Preparación

  • Paso 1: Pon a remojar en un recipiente el bacalao de un día para otro (24 horas) con agua fría, trata de cambiar el agua en ese lapso de horas por lo menos dos vez.
  • Paso 2: Coloca en la cocina una olla, agrégale un litro de agua, luego el bacalao y deja que se cocine a fuego lento hasta que quedar blando.
  • Paso 3: Coloca el bacalao en otro recipiente, deja que se escurra y desmenúzalo.
  • Paso 4: En una licuadora pon los tomates, junto con la cebolla y el ajo. Licua hasta que se mezcle bien.
  • Paso 5: Coloca un sartén en la cocina a fuego medio y añada un poco de aceite y deja que se caliente y procede a incorporar la mezcla licuada de tomate. Dejar que se cocine,  cuando comience a cambiar de color agrega la salsa de tomate. Cocina a fuego bajo.
  • Paso 6: Luego incorpora el bacalao desmenuzado, los 100 gramos de aceitunas, las alcaparras, las papas tienen que estar cocidas, peladas y cortadas en cubos, el morrón y una pisca de merquén. Dejar cocinar por alrededor de 15 minutos a fuego leve para que agarre todos los sabores, y para culminar dos cucharadas de perejil bien picaditos.
  • Paso 7: Ya está listo este plato puedes servir acompañado con pan amasado tostado.

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