Receta de pan amasado de la abuela

El pan amasado es una de las recetas más queridas por los chilenos, por su maravilloso aroma que nos transporta a nuestra infancia. El pan amasado caliente es delicioso, más si se acompaña con mantequilla. Este sabor y aroma nos transporta a nuestra niñez cuando nuestras abuelas y madres los preparaban con mucho amor, esmero y en el horno de tarro.

Maravillosos momentos de nuestra infancia que gracias a esta receta puedes volver a vivir, ahora junto a tus hijos.

¿Cómo hacer pan amasado?

La receta de pan amasado que te presentamos a continuación, es muy simple y sencilla, solo debes respetar cada uno de los pasos para lograr ese sabor inolvidable de la receta de tu abuela.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comidas típicas chilenas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 2 horas 20 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 2 hora 40 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para pan amasado

  • 500 gr de harina con o sin polvos de hornear
  • 80 gr de mantequilla o manteca de cerdo
  • 5 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 10 gr de levadura seca o 25 gr de levadura fresca
  • 250 gr de agua o 250 cc de agua

Preparación para pan amasado

  • Paso 1: En un bol grande agregamos la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal, la levadura y 100 gr de agua.
  • Paso 2: Con la ayuda de nuestras manos comenzamos a amasar, cuando se seque la masa agregamos los 100 gr restante y seguimos amasando por 5 minutos o hasta que la masa tenga una forma homogénea y no se pegue en los dedos.
  • Paso 3: Llevamos nuestra masa a una superficie lisa y comenzamos a amasar con ambas manos estirando y encogiendo hasta que la masa se despegue totalmente de las manos y esté algo elástica.
  • Paso 4: Ahora con la ayuda de una balanza formamos pelotitas de 100 gr. En esta receta deberían salir 8 en total.
  • Paso 5: Con la ayuda de nuestras palmas comenzamos a formar ovillos con cada una de las pelotitas.
  • Paso 6: En la lata del horno agregamos un chorro de aceite y esparcimos con la ayuda de una servilleta por toda su superficie y espolvoreamos un poco de harina. Todo esto con el fin de que nuestro pan no se pegue.
  • Paso 7: Tomamos nuestros ovillos y aplastamos con la palma de la mano formando una circunferencia y los vamos dejando en nuestra lata de horno separados 2 centímetros entre ellos. Con un tenedor pinchamos cada uno en 6 partes diferentes.
  • Paso 8: Con un paño limpio un poco húmedo tapamos el pan y dejamos reposar por 2 horas aproximadamente hasta que dupliquen su tamaño.
  • Paso 9: Llevamos nuestro pan al horno previamente calentado a 190 ºC por 20 minutos con calor envolvente. (Debes revisar tu pan ya que cada horno calienta de forma diferente)
  • Paso 10: Retiramos nuestro pan y servimos esta deliciosa receta de pan amasado de la abuela bien casero con una rica mantequilla.

Recomendación

  • Prender el horno cuando el pan haya reposado los últimos 15 minutos.
  • Debes poner atención al pan en el horno, esto a que cada horno cocina de forma diferente, por lo tanto el tiempo puede variar, lo más importante es conseguir un leve dorado.
  • Si deseas disfrutar esta deliciosa receta de pan debes tener la mantequilla lista a temperatura ambiente
  • Ocupa las cantidades señaladas, de esta forma evitas agregar mas harina o agua.
  • Es recomendable tener una balanza para pesar cada ingrediente y así lograr ese sabor que conseguían nuestras abuelas sin balanza.

¿Sabías qué?

  • Al igual que el fuego, el pan fue descubierto de forma casual cercas del año 8.000 años A.C.
  • Los chilenos somos el segundo país más consumidor de pan, con unos 90 kilos promedio por persona al año.
  • Cuando los españoles llegaron a América, trajeron consigo el trigo. Los indígenas al comienzo se rehusaban a plantar trigo, pues estaban acostumbrados al maíz, pero finalmente el pan amasado gracias al sabor fue capaz de cambiar el destino
  • La primera forma de cocinar la masa fue al rescoldo, muy parecido a la tortilla.

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