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Recetas Chilenas

Receta de pan amasado de la abuela fácil

Receta de pan amasado de la abuela

El pan amasado es una de las recetas más queridas por los chilenos, por su maravilloso aroma que nos transporta a nuestra infancia. El pan amasado caliente es delicioso, más si se acompaña con mantequilla. Este sabor y aroma nos transporta a nuestra niñez cuando nuestras abuelas y madres los preparaban con mucho amor, esmero y en el horno de tarro.

Maravillosos momentos de nuestra infancia que gracias a esta receta puedes volver a vivir, ahora junto a tus hijos.

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¿Cómo hacer pan amasado?

La receta de pan amasado que te presentamos a continuación, es muy simple y sencilla, solo debes respetar cada uno de los pasos para lograr ese sabor inolvidable de la receta de tu abuela.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comidas típicas chilenas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 2 horas 20 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 2 hora 40 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para pan amasado

  • 500 gr de harina con o sin polvos de hornear
  • 80 gr de mantequilla o manteca de cerdo
  • 5 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 10 gr de levadura seca o 25 gr de levadura fresca
  • 250 gr de agua o 250 cc de agua

Preparación para pan amasado

  • Paso 1: En un bol grande agregamos la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal, la levadura y 100 gr de agua.
  • Paso 2: Con la ayuda de nuestras manos comenzamos a amasar, cuando se seque la masa agregamos los 100 gr restante y seguimos amasando por 5 minutos o hasta que la masa tenga una forma homogénea y no se pegue en los dedos.
  • Paso 3: Llevamos nuestra masa a una superficie lisa y comenzamos a amasar con ambas manos estirando y encogiendo hasta que la masa se despegue totalmente de las manos y esté algo elástica.
  • Paso 4: Ahora con la ayuda de una balanza formamos pelotitas de 100 gr. En esta receta deberían salir 8 en total.
  • Paso 5: Con la ayuda de nuestras palmas comenzamos a formar ovillos con cada una de las pelotitas.
  • Paso 6: En la lata del horno agregamos un chorro de aceite y esparcimos con la ayuda de una servilleta por toda su superficie y espolvoreamos un poco de harina. Todo esto con el fin de que nuestro pan no se pegue.
  • Paso 7: Tomamos nuestros ovillos y aplastamos con la palma de la mano formando una circunferencia y los vamos dejando en nuestra lata de horno separados 2 centímetros entre ellos. Con un tenedor pinchamos cada uno en 6 partes diferentes.
  • Paso 8: Con un paño limpio un poco húmedo tapamos el pan y dejamos reposar por 2 horas aproximadamente hasta que dupliquen su tamaño.
  • Paso 9: Llevamos nuestro pan al horno previamente calentado a 190 ºC por 20 minutos con calor envolvente. (Debes revisar tu pan ya que cada horno calienta de forma diferente)
  • Paso 10: Retiramos nuestro pan y servimos esta deliciosa receta de pan amasado de la abuela bien casero con una rica mantequilla.

Recomendación

  • Prender el horno cuando el pan haya reposado los últimos 15 minutos.
  • Debes poner atención al pan en el horno, esto a que cada horno cocina de forma diferente, por lo tanto el tiempo puede variar, lo más importante es conseguir un leve dorado.
  • Si deseas disfrutar esta deliciosa receta de pan debes tener la mantequilla lista a temperatura ambiente
  • Ocupa las cantidades señaladas, de esta forma evitas agregar mas harina o agua.
  • Es recomendable tener una balanza para pesar cada ingrediente y así lograr ese sabor que conseguían nuestras abuelas sin balanza.

¿Sabías qué?

  • Al igual que el fuego, el pan fue descubierto de forma casual cercas del año 8.000 años A.C.
  • Los chilenos somos el segundo país más consumidor de pan, con unos 90 kilos promedio por persona al año.
  • Cuando los españoles llegaron a América, trajeron consigo el trigo. Los indígenas al comienzo se rehusaban a plantar trigo, pues estaban acostumbrados al maíz, pero finalmente el pan amasado gracias al sabor fue capaz de cambiar el destino
  • La primera forma de cocinar la masa fue al rescoldo, muy parecido a la tortilla.

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