Receta de pan de pascua chileno y casero

El pan de pascua es una receta chilena, infaltable en la Reunión familiar de cada navidad y año nuevo. Es un pan delicioso que nos transporta a nuestra infancia al momento de probarlo, e incluso cuando lo hacemos por primera vez nos damos el tiempo de disfrutar su sabor lentamente, para luego pedir un deseo. En otras palabras una navidad sin pan de pascua no es lo mismo.

¿Cómo hacer pan de pascua chileno?

La siguiente receta de pan de pascua es una de las más fácil de preparar, donde se combinan de forma perfecta cada uno de los ingredientes, tales como la masa dulce y los frutos secos muy habituales en la cocina de chilena.

Presta atención a cada uno de los pasos para hacer en poco tiempo uno de los panes mas deliciosos de nuestra gastronomía.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Panes típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 1 hora 20 minutos🍲 Cocción: 70 minutos
⏰ Tiempo Total: 2 hora 30 minutos👫 Raciones: 12 personas
🥣 Calorías: 450😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes para pan de pascua

  • 3 Tazas de harina sin polvos de hornear (390 gr)
  • 1 1/2 Tazas de azúcar (de preferencia rubia o morena) (300 gr)
  • 1 Barra de margarina grande temperatura ambiente (250 gr)
  • 3 Huevos a temperatura ambiente
  • 2 Cucharaditas de levadura seca (en polvo)
  • 1/2 Taza de leche tibia (125 ml)
  • 3 Cucharaditas de café
  • 2 Cucharaditas de vinagre
  • 2 Cucharaditas de vainilla
  • 1 Cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1/2 Cucharadita de anís en polvo
  • 1/2 Cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 1/4 Taza de ron, coñac o vino añejo (60 ml)
  • 1 Taza de frutos secos (Pasas, nueces, almendras, etc.) (150 gr)
  • 1 Taza de frutas confitadas (150 gr)

Preparación para pan de pascua

  • Paso 1: Dejamos los frutos secos y las frutas confitadas remojando en licor desde la noche anterior.
  • Paso 2: En un recipiente ponemos la leche tibia, la levadura, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de la harina. Dejar reposar por 10 minutos.
  • Paso 3: En una taza agregamos agua hasta la mitad y el café. Revolvemos bien y reservamos.
  • Paso 3: En un bol agregamos los ingredientes secos como la harina, la canela, nuez moscada, anís y el clavo de olor. Reservamos.
  • Paso 4: En otro bol agregamos la mantequilla, el azúcar y con una batidora batimos hasta obtener una consistencia cremosa, luego agregamos los huevos uno en uno batiendo muy bien, también agregamos la esencia de vainilla, el vinagre y batimos hasta mezclar todos los ingredientes.
  • Paso 5: Ahora llego el turno de agregar los ingredientes secos del primer bol, la media taza de café y la levadura, para luego con la ayuda de una cuchara de palo mezclar todo muy bien hasta formar una masa homogénea.
  • Paso 6: Por último las pasas, las nueces, las frutas confitadas que dejamos reposando de la noche anterior, las mezclamos con un poco de harina y las agregamos a la masa de forma pareja. Dejamos reposar por una 1 hora.
  • Paso 7: Vaciaremos la masa en moldes de pan de pascua (de 750 gr) de forma pareja, previamente aceitados, llenando hasta los 3/4 del molde y llevaremos junto a una bandeja al horno precalentado al máximo por 10 minutos, luego bajamos la temperatura a medio y dejamos por 1 hora aproximadamente. Se recomienda verificar la cocción interna del pan, clavando un palo de brocheta y que este salga seco. De esta forma comprobamos que se encuentra listo. Dejamos enfriar.
  • Paso 8: Servir esta deliciosa receta de pan de pascua chileno acompañado de un rico cola de mono y en compañía de tus seres queridos.

Recomendación

  • Dejar los frutos secos y confitados mezclados con el licor a lo menos 4 horas.
  • Cada horno calienta de forma diferente, por lo tanto verifica con una brocheta si la masa se encuentra en la cocción deseada.
  • Puedes cambiar los frutos secos por los que más te gusten.
  • Si no utilizas azúcar rubia, puedes agregar una cucharadita más de café para dar el color característico del pan de pascua.
  • Mezcla los frutos con una cucharada de harina antes de agregar a la masa, con esto evitamos que los frutos bajen hasta el fondo.

Historia del pan de pascua


El pan de pascua tiene su origen en Alemania en un pueblo llamado Naumburg, donde hace unos 700 años lo horneaban bajo el nombre de ‘Pan de Cristo’.

La llegada a Chile del pan de pascua se remonta a unos 150 años y no fue directamente desde Alemania, sino desde Italia, donde ya había varias clases de panes como por ejemplo el Panettone. Este pan de pascua se caracterizaba por ser un pan liviano y con sabores cítricos, distinto al que hoy consumen los chilenos, ya que el pan de pascua chileno tuvo influencia eslava, considerando frutas confitadas, pasas, miel y nueces, entre otros ingredientes.

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