Receta de queque básico

Los queques son infaltables en cualquier casa, ya que pueden servir tanto como un postre después de la comida, una merienda vespertina con un café o un té, o para celebrar un cumpleaños. Es tan versátil que no puedes dejar pasar la oportunidad de aprender a prepararlo.

¿Cómo hacer queque básico?

Para preparar este sencillísimo queque básico, ten en cuenta la importancia de usar las cantidades correctas, tal como te las dejamos a continuación, y no batir en exceso la mezcla, esto puede ocasionar que no levante durante la cocción

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postre Típico
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
🥣 Calorías: 350
👫 Raciones: 12 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

Para el queque:

  • 4 cucharadas de mantequilla con sal
  • 2 tazas de harina sin polvos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 taza de leche

Para el glasé:

  • 1 ½ taza de azúcar flor
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla totalmente derretida
  • 1 cucharadita de vainilla, jugo de limón o naranja.

Preparación

Para la masa:

  • Paso 1: Empieza precalentando el horno a 180°C y enharinando el molde que vas a utilizar para el queque; para esto, cubre la base y las paredes con mantequilla, espolvoréale harina y gíralo hasta que quede cubierto por completo. Desecha el excedente de harina.
  • Paso 2: En un bol grande bate la mantequilla, no debe estar fría, con el azúcar hasta obtener una consistencia pastosa. Cuando estén integrados comienza a agregar los huevos, uno a la vez, y mezcla bien en cada ocasión. La pasta que tenías se irá convirtiendo en una crema más suave y ligera.
  • Paso 3: Agrégale a la mezcla la vainilla y la ralladura de cítrico que estés utilizando y mezcla bien.
  • Paso 4: Incorpora el polvo de hornear y una taza de harina, revuelve con movimientos envolventes y circulares. Vierte la leche y repite el procedimiento. En este paso vas a conseguir una crema un poco más espesa pero igual de ligera.
  • Paso 5: Agrega la otra taza de harina restante con la misma técnica del paso anterior.
  • Paso 6: Lleva esta mezcla de queque básico al molde previamente enharinado y hornea por 40 minutos o hasta que esté de un color dorado.
  • Paso 7: Pasado este tiempo, saca el queque del horno y deja que repose sobre una rejilla por uso 20 minutos antes de desmoldar.

Para el glasé:

  • Paso 1: En un bol prepara el glasé para decorar tu queque. Para ello, mezcla el azúcar flor con la mantequilla, la vainilla y la leche; debes obtener una consistencia cremosa y ligera.
  • Paso 2: Cuando el queque esté completamente frío, utiliza una cuchara para el glaseado, cubriendo toda la superficie sin que queden huecos.

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Recomendación

La ralladura de limón o naranja es un ingrediente opcional, sin embargo, le da un sabor diferente y muy rico a tu queque.

Para saber si el queque está listo, puedes enterrarle un mondadientes y debe salir limpio.

Puedes decorar el glasé de tu queque con chispitas de colores, chocolate rallado, nueces picadas o cualquier otro que sea de tu gusto.

¿Sabías qué?

Los huevos aportan varios nutrientes y vitaminas a tu cuerpo, por eso, con este rico queque básico también estás alimentándote a ti y a tu familia.

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