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Recetas Chilenas

Receta de Pollo a la Sal al Horno chileno

Entre los deliciosos asados, no puede faltar la receta de pollo a la sal al horno, un menú riquísimo para compartir en familia en un almuerzo de fin de semana, muy habitual en las cocinas chilenas.

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¿Cómo hacer Pollo a la Sal al Horno?

Para esta suculenta comida necesitarás usar un metro de hilo de cocina para atar el pollo y una bandeja para hornear.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 1 hora 30 minutos
🥣 Calorías: 400
👫 Raciones: 8 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 1 Pollo entero fresco
  • 1 Kg. de sal gruesa o sal marina
  • 2 Limones
  • 2 Cebollas
  • 2 Cucharadas de orégano

Preparación

  • Paso 1: Lavar muy bien la parte externa e interior del pollo con agua fría.
  • Paso 2: Pre calentar el horno a 180°C durante 10 minutos.
  • Paso 3: Lavar y picar en rodajas las cebollas y el limón, éste último en rodajas.
  • Paso 4: Introducir las cebollas y el limón ya picados dentro del pollo.
  • Paso 5: Atar con el hilos los trutros, así aseguras que no se salga el contenido del pollo.
  • Paso 6: Echar toda la sal de manera uniforme en el interior de la bandeja, procurando que quede en un centímetro de espesor o más.
  • Paso 7: Colocar el pollo con la pechuga hacia arriba y hornear por 30 o 40 minutos o hasta ver que las pechugas toman un color dorado.
  • Paso 8: Al ver que ya doraron las pechugas, abrir el horno y con mucho cuidado voltear el pollo con la pechuga hacia abajo para que ahora se cocine del lado contrario.
  • Paso 9: Ayudándote con una brocha de cocina, quitar el exceso de sal y volver a hornear por 30 o 40 minutos más.
  • Paso 10: Sacar nuevamente la bandeja del horno, voltear el pollo con las pechugas hacia arriba otra vez, retirar la sal que se haya quedado pegada y agregar por encima el jugo de limón.
  • Paso 11: Dejar en el horno por 5 a 10 minutos más para que el pollo absorba el zumo de limón junto con la sal.
  • Paso 12: Apagar y sacar el pollo del horno, cortar los hilos y quitar los granos de sal sobre y debajo del mismo.
  • Paso 13: Servir el pollo a la sal al horno en la presentación que desees.

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Recomendación

Lleva el pollo a la mesa en una tabla de picar. De manera que todos puedan apreciar el rico gratinado y los suculentos olores que desprende.

También puedes trocearlo y rosearle orégano o cebollino picado.

Es indispensable que el pollo sea fresco. Preferiblemente lo hayas comprado el mismo día que deseas prepararlo.

¿Sabías qué?

Aunque está receta lleva demasiada sal, eso no significa que quedará salado en exceso y mucho menos que afectará tu salud, por el contrario. El resultado es un pollo jugoso, de piel dorada muy apetecible que durante su cocción la carne absorbe todos los sabores para quedar justo en su punto para acompañar con un sinfín de contornos.

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