La palanca es un corte de carne típico de la gastronomía chilena, este tipo de corte no contiene mucha grasa y así como se prepara al horno, también se puede hacer a la parrilla y prepararla de las dos formas no tiene ningún tipo de complicación, de hecho, es bastante simple, te enseñamos como puedes preparar la palanca al horno.
¿Cómo hacer palanca al horno?
Para preparar la palanca al horno, solo necesitas algunos ingredientes y condimentos que son de fácil acceso en cualquier supermercado y también seguir al pie de la letra todas las indicaciones que te daremos más adelante. Anímate y prepara esta deliciosa receta.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 60 minutos |
| 🍲 Cocción: 60 minutos |
| 🥣 Calorías: 250 |
| 👫 Raciones:3 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 kg de palanca
- 1 cubito de consomé de carne
- 500 ml de vino blanco
- ¼ taza de blanco
- 5 dientes de ajo
- Pimienta
- 2 cucharadas de orégano
- Sal
- 1 cucharada de comino
- 3 cucharadas de aceite
Preparación
- Paso 1: Cuando adquieras la carne pide que te lo den de forma redondeado, si no, de igual manera puedes picarlo a tu gusto.
- Paso 2: Coloca la carne en un recipiente para horno con todos los ingredientes y condimentos que te mencionamos con anterioridad.
- Paso 3: Pica los dientes de ajos en pedazos finos para que luego puedas incrustarlos en la carne. Coloca un paño limpio de cocina sobre la preparación y deja marinar durante aproximadamente unas dos horas.
- Paso 4: Transcurrido ese tiempo, coloca a precalentar el horno a 180 grados.
- Paso 5: Lleva la bandeja al horno y déjala cocinar durante alrededor de cuarenta y cinco minutos. Cada cierto tiempo, puedes abrir el horno y agregarle a la bandeja los jugos donde la marinaste con anterioridad.
- Paso 6: Una vez la carne adquiera el termino de tu preferencia, puedes sacarla del horno y dejarla reposar unos minutos.
- Paso 7: Procede a servir y ¡Listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa palanca al horno.
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Recomendación
Acompaña esta receta con una guarnición de puré de papas, ensaladas y una copa de vino tinto.
Si quieres que la carne de palanca agarre mucho más sabor, en vez de dejarla marinando por dos horas, puedes hacerlo toda la noche en el refrigerador y luego llevarla al horno.
¿Sabías qué?
La palanca es un tipo de carne que se hace con mucha frecuencia en Chile, no solo se prepara al horno, sino que es muy común hacerla asada o la parrilla sobre todo cuando de reuniones o eventos al aire libre se trata, porque es una carne que no tiene mucha grasa y sus tiempos de cocción son bastante mínimos.
Este plato se acompaña generalmente con puré de papas, ensaladas de verduras, papas rusticas y por supuesto con vino tinto.
En Chile, se cosecha mucho vino, es por esa razón que algunas de sus recetas más queridas e importantes llevan en su preparación algún tipo de vino, sea blanco o tinto e incluso vinagre de vino.
