Los asados de carne son famosos en todo el mundo, ya que, acompañan las más variadas fiestas patrias o celebraciones familiares, sin dejar a un lado el placer de la carne asada solamente porque te gusta su apetitoso sabor.
Por eso, te queremos compartir hoy esta receta de asado al horno que podrás hacer cualquier día que te provoque hacer algo especial por ti y los tuyos.
¿Cómo preparar asado al horno chileno?
Para preparar un buen asado al horno necesitas escoger el mejor corte de res, ya que, te ofrecerá todos sus jugos y carne suave al cocinarse.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 2 horas | 🍲 Cocción: 1 hora |
| ⏰ Tiempo Total: 3 horas | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 250 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de res (Puede ser pollo ganso)
- ½ litro de vino blanco
- 100 cc. de vinagre blanco
- 5 dientes de ajo
- 100 cc. de aceite vegetal
- Pimienta negra
- Orégano
- Comino
- Sal
- 15 gr de maicena
Preparación
- Paso 1: Lo primero para preparar esta receta es limpiar la carne, esto es, quitarle todo exceso de grasa y fibra que pueda tener.
- Paso 2: Lo siguiente es macerar la carne, para ello, mezcla el vino con el vinagre, añade ajo, orégano, comino, sal y pimienta. Viértelo en un envase con tapa que sea lo suficientemente grande como para colocar la carne. Refrigéralo por unas 8 horas, mínimo; mientras más tiempo pase, mayor sabor absorberá.
- Paso 3: Precaliente el horno a 180 °C. Saca la carne del envase y llévala a una bandeja engrasada para horno. Cuela el líquido de la maceración.
- Paso 4: Lleva la carne al horno por 60 minutos y riégala, regularmente, con los jugos de la maceración.
- Paso 5: Pasado este tiempo, si la carne está suave, cuela los jugos que soltó la carne durante la cocción, añádele la maicena, disuelta en un poco de agua fría, y ponla en la estufa a fuego bajo para que se espese.
- Paso 6: Rebana el asado y sirve con la salsa.
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Recomendación
Puedes acompañar el asado con papas al curry, puré de papas, ensalada fresca o cualquier otra guarnición que sea de tu gusto. La ventaja de esta carne es que puedas servirla con prácticamente cualquier cosa.
Si lo prefieres, puedes hacerlas pequeñas perforaciones a la carne antes de ponerla a macerar, de esta manera podrá absorber mejor los sabores que pongas en el envase. También sirve, si gustas, para rellenar con trozos pequeños de zanahoria o aceitunas.
¿Sabías qué?
Esta receta se puede hacer con distintos cortes, pero en Chile se prefiere el llamado pollo ganso, eye of round o filete redondo. Por si no lo sabías, corresponde a la parte posterior del muslo, justo debajo de la cola de la vaca.
También podemos destacar que las carnes rojas aportan hierro, el cual es parte esencial para la formación de hemoglobina, cuyo niveles altos evitan la anemia.
