Esta es una receta muy popular dentro de la gastronomía chilena, se prepara con el primer corte que se la hace al ganado vacuno y tiene la forma de una prenda de Malasia y de ahí sale su nombre. Se rellena con huevo cocido y algunos vegetales para que una vez esté listo acompañarlo con pan. Te enseñamos como lo puedes preparar de forma sencilla y practica en casa.
¿Cómo hacer malaya rellena chilena?
No es tan complicada de realizar, pero si requiere que le pongas un tanto de dedicación para obtener un buen resultado.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 hora 20 minutos | 🍲 Cocción: 1 hora |
| ⏰ Tiempo Total: 2 hora 20 minutos | 👫 Raciones: 5 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 kg de malaya
- ¼ de pimentón cortado en tiras
- 4 huevos cocidos
- 2 ajos
- 1 zanahoria cortada en tiras finas
- Perejil
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- 1 hilo de cocina
Preparación
- Paso 1: Colocar agua en una olla y ponerla a hervir.
- Paso 2: Limpiamos muy bien una superficie lisa y procedemos a colocar la malaya con el lado que tiene más grasa hacia abajo. Procedemos a condimentarla con sal, pimienta y orégano.
- Paso 3: Procedemos a colocar los cuatro huevos duros junto con las tiras de zanahoria y el pimiento de forma vertical.
- Paso 4: Agarramos por un extremo la carne y comenzamos a enrollar, a medida que lo hacemos vamos amarrando con el hilo y dándole forma de rollo.
- Paso 5: En el agua que colocamos a hervir durante el primer paso, agregamos la sal, la cebolla, los ajos y los pimientos en caso de que nos haya sobrado con un poco de sal.
- Paso 6: Mezclamos para luego proceder a introducir la malaya que acabamos de armar, colocamos una tapa y dejamos cocinar por aproximadamente dos horas. Teniendo en cuenta que se debe voltear cada 30 minutos para que se cocine de forma uniforme.
- Paso 7: Transcurridas las dos horas de cocción, dejamos enfriar por seis horas y luego procedemos a llevarlo al refrigerador.
- Paso 8: Después de algunas horas, retira del refrigerador, corta en rodajas delgadas y disfruta de esta deliciosa malaya rellena.
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Recomendación
Utiliza una olla con bastante espacio para que al cocinarla y tener que voltearla, la tarea se te haga sencilla.
Puedes agregarle otro tipo de verduras al relleno y cuando lo vayas a dejar enfriar hazlo sin retirar su agua de cocción.
¿Sabías qué?
Se pueden elaborar diversos malayos rellenos con otro tipo de carne, puede ser tanto vacuno, como de cerdo y otra forma de prepararlo es llevándolo al horno.
En Chile preparan este malayo relleno para consumirlo con algunas rodajas de pan o una ensalada de tomates. Generalmente se consume durante los días extremadamente calurosos del verano.
En Argentina, se prepara una versión parecida de malayo relleno, pero ellos lo llaman Mata hambre. En Chile, le dieron el nombre de malaya porque tiene un parecido significante con una prenda típica que se utiliza en la ciudad de Malasia.
