La receta de charquicán contiene un increíble sabor y los nutrientes necesarios para poder recuperar fuerzas y calentar el cuerpo, la receta de charquicán es sin duda un plato especial para los días de frío.
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¿Cómo hacer un charquicán chileno?
Los ingredientes del charquicán son muy sencillos, no tendrás que gastar mucho para poder prepararlo, y referente a esto último, tampoco tendrás que ser un gran chef, pues el charquicán es una receta bastante sencilla.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 250 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 300 gramos de carne de vacuno en trozos pequeños
- 4 huevos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de ají de color (Páprika)
- 4 papas grandes
- 1 taza surtidas de verduras (choclos, porotos verdes, arvejas, zanahoria)
- 1 taza de zapallo cortado en cuadritos
- 1 hojas de albahaca
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ½ cebolla picada en cuadritos
- Sal y pimienta
Preparación
- Paso 1: Juntaremos nuestras papas ya peladas y cortadas en cuadritos medianos en conjunto del zapallo, dejaremos que se cuezan durante 20 minutos con agua tibia con sal, esto permitirá que queden bien cocidas.
- Paso 2: Ahora será el turno de las verduras, esto lo añadiremos en una olla y allí, dejamos que se cuezan, en cuanto comience a hervir, dejaremos cocinar durante 4-5 minutos o bien hasta que estén tiernas. Reservaremos.
- Paso 3: En un sartén precalentado con aceite freiremos la cebolla además del ajo durante 3 minutos, pasado ese tiempo añadiremos orégano, ají color, hojas de albahaca picadas, además de sal y pimienta al gusto. Por último, agregaremos la carne y salsa de tomate, procederemos a mezclar y esto lo cocinaremos durante 4-5 minutos más.
- Paso 4: En la olla de las papas y el zapallo, retiraremos agua a gusto; dependiendo de la consistencia que usted desea y moleremos un poco el zapallo y las papás, allí mismo agregaremos las verduras cocidas, el sofrito de carne con cebolla y mezclaremos para unir sabores.
- Paso 5: Servir el charquicán acompañado de un rico pan amasado.
Recomendación
Una opción bastante común es agregar un huevo frito encima del charquicán.
¿Sabías qué?
Charquicán significa carne seca asada esto porque su nombre viene de la fusión del quechua charqui (carne seca) y del mapudungun cancan (asado).
