¿Te encantan las recetas con coliflor? Entonces, amarás este platillo tradicional de la gastronomía chilena: el budín de coliflor. Será un increíble acompañante para tus almuerzos o cenas.
Además, será tan exquisito que tus peques lo comerán con gusto mientras se alimentan bien.
¿Cómo hacer budín de coliflor?
¿Por qué cocinarla? Cada bocado está repleto de sabor. Asimismo, es una preparación tan rápida como sencilla. Será un acompañamiento de primera para patatas asadas, pescados o quizás un filete de carne a la plancha.
Si quieres que quede liviano, lo mejor será batir las claras a punto de nieve. Sin embargo, dependerá de tus gustos. Preparar esta receta ayudará a que los niños disfruten sin complicaciones del sabor y los beneficios de la coliflor.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato Principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 coliflor grande o 2 coliflores pequeñas
- 4 rebanadas de queso
- 3 huevos
- 1 cebolla
- ½ taza de queso parmesano
- Aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Paso 1: Cortarás la coliflor en racimos. Buscarás una olla y verterás agua con sal hasta que el agua cubra por completo los racimos.
- Paso 2: Los cocinarás a fuego alto hasta que notes que está hirviendo. Entonces. Será momento de colocarlo a fuego medio y permitir que cueza por espacio de 13 minutos.
- Paso 3: Comprueba si coció. ¿Cómo? Pinchando con ayuda de un tenedor, si lo atraviesa fácilmente está cocido.
- Paso 4: Ahora corresponde trocear la cebolla en dados pequeños. Después los dorarás en un sartén con aceite por un tiempo entre 8 a 10 minutos.
- Paso 5: Es el turno de colar la coliflor. Al acabar, molerás con ayuda de un tenedor. También puedes utilizar un aplastador para hacerlo puré.
- Paso 6: Pon a precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
- Paso 7: Batirás las claras a punto de nieve. Ahora, en un recipiente mezclarás la coliflor que moliste con el queso parmesano, las yemas y la cebolla dorada. No olvides salpimentar así como mezcla de nuevo.
- Paso 8: Añade la mitad de las claras. Mezclarás de manera suave junto a la coliflor. Después, podrás añadir la mitad restante.
- Paso 9: Verterás todo en una fuente que resista la temperatura del horno. Cubre la mezcla con el queso en rodajas.
- Paso 10: Lleva la horno por un tiempo de 25 minutos. Notarás que está listo porque el queso se habrá dorado y el pastel se verá esponjoso.
- Paso 11: Permite que enfríe entre 5 a 10 minutos antes de que sirvas.
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Recomendación
Podrás acompañarlo con ensaladas, papas cocidas o arroz. Hay quienes varían la receta añadiéndole zanahoria o carne molida. El queso hará que quede increíble, cuando lo cortes notarás los pedazos derretidos y se te hará agua la boca.
Otras variantes le agregan zanahoria sofrita y pollo troceado. Puedes hacerlo en casa con tus propias variaciones o de la manera tradicional.
