Receta de Reineta Apanada a la chilena

El apanado se alza como una manera de cocinar sencilla, apetecible y apta para los más inexpertos. Además, va de maravilla con diversas carnes incluido el pescado.

Anímate a darte un gusto haciendo esta receta de reineta apanada. Será muy fácil al momento de hacerla, verás cómo se convierte en un básico en tu menú hogareño.

¿Cómo hacer reineta apanada?

La reineta destaca como un pescado muy demandado hasta el punto de estar sobre explotado. ¿Por qué? Debido a que su carne tiene un sabor irresistible y una firmeza que te dejará alucinando.

También se le conoce como pez hacha. ¡No tendrás que preocuparte por las espinas! Porque las encontrarás únicamente en el centro del pez.

Por tanto, bastará con que retires la espina central. Al hacerlo, tendrás un par de filetes sabrosos y atractivos. Sí, serán una gran opción para que comas en compañía de tus hijos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 35 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

Para la reineta

  • 4 filetes de reineta fresca
  • 6 papas
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de pan rallado
  • ½ taza de harina
  • Papas mayo
  • Aceite Para freír
  • Cebollín
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Para la ensalada a la chilena

  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • Aceite c/n
  • Cilantro
  • Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1: Empezarás por poner a cocer las papas con piel incluida. Las dejarás cocinar por espacio de 20 minutos. Después, desecharás el agua y permitirás que enfríen.
  • Paso 2: Para hacer la mayonesa puedes utilizar una minipimer. ¿Cómo? Echando el huevo completo, sazonarás con sal y comenzarás a batir.
  • Paso 3: Comenzarás a batir, añadir con calma el aceite hasta que logres la consistencia ideal para tu mayonesa. Es decir, ni demasiado espesa ni en exceso líquida.
  • Paso 4: Al tener la consistencia deseada, añade el zumo de limón y sigue mezclando. Picarás de manera fina el cebollín.
  • Paso 5: Cuando estés seguro de que las papas han enfriado, podrás pelarlas. Después, podrás cortarla en dados medianos.
  • Paso 6: Mezcla con el cebollín y la mayonesa. Añade sal si gustas.
  • Paso 7: Continuarás con la preparación de la ensalada chilena. Para ello, picarás en julianas la cebolla. Podrás vaciarlas en un recipiente con sal y agua tibia.
  • Paso 8: Trocearás el tomate en dados, dependerá de tus gustos hacerlo con piel o sin ella. Pica también el cilantro en julianas, revuelve todos los ingredientes. Podrás aliñarlo con aceite y sal.
  • Paso 9: Para hacer la reineta, batirás a consciente el huevo entero. Agregarás el ajo cortado en dados pequeños, la pimienta y la sal.
  • Paso 10: Utilizarás 3 recipientes hondos. En el primero, pondrás la harina; el segundo, lo usarás para poner tu huevo batido. En el último, tendrás el pan rallado.
  • Paso 11: Pasarás el filete de reineta primero por el envase de la harina. Asegúrate que la harina cubra bien el pescado, después lo pasarás por el huevo batido y por último el pan rallado.
  • Paso 12: Ahora puedes freír las reinetas por ambos lados hasta obtener un dorado parejo, luego retirar dejar estilar sobre una rejilla.
  • Paso 13: Por ultimo armamos nuestro plato con las papas mayo y la ensalada a la chilena.

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Recomendación

Si quieres, puedes añadirle a la ensalada merkén, pimienta o ají.

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