Este plato es uno de los favoritos dentro de la gastronomía chilena, especialmente en la zona sur. Puede prepararse tanto como para servir una entrada, así como también convertirse en el plato principal. Combina el exquisito sabor del salmón con otros ingredientes que te hará entender porque es uno de los platos favoritos por los nativos, por eso hoy te enseñamos como puedes prepararlo.
¿Cómo preparar cancato de salmón al horno?
Realizar esta increíble receta es muy sencillo, solo debes tener los ingredientes necesarios y justos, de modo que la combinación quede perfectamente equilibrada y puedas deleitar a tus comensales con este delicioso plato.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 40 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 kg de salmón
- 450 gramos de longanizas ahumadas
- 300 gramos de queso en laminas
- 100 ml de vino blanco
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Papel aluminio
Preparación
- Paso 1: Picamos las cebollas en corte de pluma, los tomates en rodaja y trituramos los ajos. Corta las longanizas en ruedas finas. Reservamos.
- Paso 2: Agarramos el papel de aluminio y con la ayuda de un pincel de cocina, le untamos mantequilla. Procedemos a colocar el salmón sobre el mismo.
- Paso 3: Marinamos el salmón añadiéndole los 100 ml de vino, sal, pimienta. Lo cubrimos con la cebolla, las longanizas, dos rebanadas de tomate y el queso laminado. Luego, agarramos el papel aluminio de punta a punta y envolvemos muy bien el salmón.
- Paso 4: Lo siguiente que se hace es precalentar el horno durante diez minutos a 180 grados.
- Paso 5: En una bandeja, colocamos nuestro salmón envuelto en papel aluminio y lo llevamos al horno por alrededor de 20 minutos.
- Paso 6: Retirar del horno,
- Paso 7: ¡Listo! Servir inmediatamente y a disfrutar este delicioso plato.
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Recomendación
Puedes acompañar el cancato de salmón al horno con unas deliciosas papas preparadas a lo rustico y una copa de vino.
Al momento de cocinar, es importante que cubras muy bien con el papel de aluminio el salmón, esto para que se mantengan los jugos y no pierda sabor.
Puedes utilizar las longanizas de tu preferencia, pero te recomendamos las ahumadas para que no tengas problemas de que se derrame mucha grasa.
¿Sabías qué?
Cancato significa literalmente asar pescado. Se dice que tiene origen mapuche y se deriva de la palabra Kangkatu que hace referencia a la palabra asar.
Antes de que llegaran los españoles al país chileno, esta receta se preparaba sin longanizas, solo lo preparaban con salmón, tomate, queso y ocasionalmente le añadían las cebollas. Por otro lado, el salmón es uno de los pescados favoritos y reconocidos a nivel mundial gracias a que es muy bajo en grasas, contiene muchas vitaminas del grupo B12, además de aceites grasos muy ricos en omega 3. Además, es un pescado muy versátil porque se puede preparar de una y mil maneras, incluso en ensaladas.
