Receta de Crema o Sopa de Apio Casera Chilena

La crema de apio es una forma súper sencilla de comer este vegetal que a veces no sabes cómo prepararlo. Para ayudarte, te damos esta receta que seguro será tu aliada en momentos de querer cocinar algo rápido, variar un día el menú o introducirle a los pequeños de casa estos ricos productos de la tierra que hacen tanto bien al cuerpo.

¿Cómo se prepara crema de apio?

Para preparar esta rica receta de crema de apio vas a necesitar unas ramas de apio que estén en buen estado, para ello, escoge las que veas con un verde muy provocativo; evita por sobre todas las cosas si están de color amarillo, así sea parcialmente.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas y guisos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 200😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • ¼ kg de ramas de apio
  • 2 cebollas blancas
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 1 papa
  • 1.5L de caldo de verduras o agua
  • ½ cucharada de mantequilla o aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta molida

Preparación

  • Paso 1: Lo primero que debes hacer es lavar bien las ramas de apio, para ello, utiliza abundante agua y, si lo deseas, un cepillo de cocina. Lo hagas como lo hagas, lo importante es que quites cualquier resto de tierra o suciedad que pueda tener.
  • Paso 2: Retíralas las hojas amarillas y marchitas y llévalo a un recipiente con abundante agua y vinagre blanco. Déjalo allí por unos 5 minutos para terminar de limpiarlo. Pasado este tiempo, sácalos del agua, escúrrelos bien y, con un cuchillo, quítale las partes más fibrosas.
  • Paso 3: Una vez que tengas totalmente limpio y lavado el apio, procede a picarlo en trozos pequeños; lo mismo con la papa, con o sin concha, la decisión es tuya.
  • Paso 4: En cuanto a las cebollas y el ajo, una vez lavados, pícalos lo más pequeño que puedas. Esto te ayudará al momento de dar sabor.
  • Paso 5: Pon en la cocina una sartén u olla antiadherente para derretir la mantequilla, en caso que prefieres aceite usa un chorrito. En cuanto esté caliente y listo, sofríe el ajo y la cebolla por unos 5 minutos, o hasta que estén dorados.
  • Paso 6: Agrega la papa picada, mezcla y deja cocinar por 5 minutos más.
  • Paso 7: En este punto, agrega a la preparación el apio troceado, sazona con sal y pimienta, mezcla todo y cocina por otros 5 minutos. Mueve con frecuencia los ingredientes para que se cocinen de manera uniforme y no se peguen ni quemen.
  • Paso 8: Pasado este tiempo, cubre con el líquido que decidas los ingredientes en la olla o sartén, pero sin exceder, no es necesario que naden. Tapa y deja que se cocinen por 10 minutos.
  • Paso 9: Luego de este tiempo, destapa la olla o sartén y lleva todos los ingredientes a la licuadora.
  • Paso 10: Procesa todo hasta que obtengas una crema bastante homogénea, puedes utilizar más líquido pero con medida, para obtener la consistencia que deseas pero sin que quede demasiado líquida.
  • Paso 11: Servir esta deliciosa receta acompañado de un rico pan masado.

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Recomendación

Puedes agregar una o dos cucharadas de nata para darle más consistencia, pero si lo haces, asegúrate que se mezcle muy bien con los demás ingredientes.

También puedes sazonar tu crema de apio con romero, tomillo, menta, albahaca o laurel, o bien comino, paprika o curry. No hay límites para tu creatividad.

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