Un plato tan rico como lo es su propia historia, el valdiviano, coincide bastante con nuestro país, Chile, ya que está muy ligado a momentos cumbres a lo largo de nuestra historia, es de hecho, una costumbre culinaria preparar este delicioso plato ¡Acompáñanos!
¿Cómo hacer un valdiviano?
El valdiviano, además de ser considerado como uno de los platos más antiguos de Chile, el cual tiene su origen en la ciudad de Valdivia, sin duda es una de esas sopas con un verdadero contenido, podemos garantizarte que está rica sopa cumplirá con todas tus expectativas.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato típico | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 150 gramos de charqui
- 1 cucharadas de manteca o mantequilla
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 2 cucharadas de ají de color
- 4 papas cortadas en gajos
- 1 pan picado
- 100 ml de leche
- 1 cucharadas de orégano
- 1 cucharadas de comino
- 2 litros de caldo vacuno
- Sal al gusto
- Aceite
- Perejil
- 6 huevos
- Opcionalmente limón
Preparación
- Paso 1: En un bowl agregaremos el pan picado en conjunto con la leche y dejaremos reposar durante 5 minutos. Luego con un tenedor formaremos una pasta sin dejar trozos grandes.
- Paso 2: A fuego medio alto calentaremos dos cucharadas de aceite en una olla grande, allí agregaremos una cucharada de mantequilla o manteca, además de ají de color, revolveremos.
- Paso 3: Allí mismo agregaremos la cebolla, cocinaremos, revolveremos durante 5 minutos y luego agregaremos el orégano, comino, charqui picado y volveremos a revolver durante 5 minutos.
- Paso 4: Ahora será momento de agregar las papas y el caldo de vacuno, revolveremos y cuando hierva bajaremos el fuego, dejaremos entonces cocinar durante 15 minutos con el fin de que las papas queden bien cocidas.
- Paso 5: Agregaremos entonces a nuestra sopa la mezcla de pan, y cocinaremos hasta que vuelva a hervir, revolveremos y ajustaremos la sazón si es necesario
- Paso 6: En un pocillo de grada agregaremos el valdiviano, en conjunto de un huevo sobre el y dejaremos cocinar a fuego lento hasta cocer el huevo. Nota: En caso de no tener pocillos de greda, agregaremos los huevos en la olla antes de agregar la mezcla de pan).
- Paso 7: Agregado el huevo, entonces retiraremos con cuidado y agregaremos el jugo de limón (opcional) y el perejil picado.
- Paso 8: Servir.
Recomendación
El charqui es salado, por lo que deberemos tener cuidado a la hora de agregar sal a nuestra preparación
¿Sabías qué?
El nombre de está sopa se debe a Pedro Valdivia, un conquistador quien en conjunto con su ejército se tuvo que adaptar a los productos de la zona para poder consumir el charqui o carne seca.
