Receta de charquicán de cochayuyo

Si te has preguntado qué diferencia la gastronomía chilena de otras recetas culinarias alrededor del mundo, aquí te podemos dar una receta única de Chile, la misma podrás prepararla sin problemas siempre que sigas las instrucciones, te hemos dejado más adelante detalle de cada paso para que puedas hacer esta receta en casa.

¿Cómo hacer receta charquicán de cochayuyo?

Si eres amante de la rica comida o te gusta mucho preparar recetas y aprender cada día de los consejos profesionales en cuanto a cocina, entonces este es el post ideal para ti, toma nota de los siguientes ingredientes para que puedas preparar el famoso charquicán de cochayuyo, un plato tradicional chileno, lo más importante de este es la mezcla de Merkén y zapallo, no pierdas ningún detalle de este paso a paso.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 200 gr de zapallo
  • 500 gr de papas
  • 100 gr de cochayuyo
  • 1 cebolla
  • Caldo de verduras
  • Diente de ajo
  • Perejil picado
  • Rama de apio
  • Ají de color
  • Merkén
  • Orégano al gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ taza de pimiento picado
  • 80 gr de arvejas

Preparación

  • Paso 1: Para empezar, puedes precalentar el horno a 200ºC, en una bandeja podrás colocar las papas y el zapallo, no necesitaras pelarlos, pero sí que estén muy bien lavados, en la misma bandeja podrás colocar el cochayuyo en trozos, déjalos en el horno hasta que notes que este último ingrediente esta crujiente.
  • Paso 2: Retira únicamente el cochayuyo y deja los demás ingredientes en el horno hasta que estén bien cocidos, mientras tanto puedes moler el cochayuyo y reservarlo.
  • Paso 3: En una licuadora añade agua y el diente de ajo, también puedes agregarle la cebolla picada, ají, apio, Merkén y el cubo de caldo de verdura, licua y reserva mientras tanto.
  • Paso 4: Una vez que las papas estén listas puedes cortarlas a la mitad, con una cuchara quita todo el interior, este proceso deberás hacerlo igualmente con el zapallo, añade el relleno a un recipiente todo junto.
  • Paso 5: En el nuevo recipiente también añade el licuado que has reservado, asegúrate de añadirle el perejil picado, las arvejas, pimentón y cilantro, agrega de igual forma el cochayuyo y déjalo cocinar por algunos minutos.
  • Paso 6: Retira después de 5 minutos, revuelve bien todos los ingredientes y sírvelos en un plato grande, puedes acompañarlo con huevo frito espolvoreando un poco de cilantro fresco encima.

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Recomendación

Esta receta se sirve caliente, un buen acompañante es el huevo frito, aunque eres libre de prepararlo como desees, una buena decoración y sabor será con cilantro fresco, picado muy fino y agregándolo por encima del huevo. Acompaña de un rico pan amasado y pebre.

¿Sabías qué?

Este plato es tradicional de las comunidades Mapuche, hoy día se han extendido por todo el territorio chileno por lo que puedes conseguir este rico plato en casi cualquier parte de Chile, es más que una preparación clásica, ya se ha convertido en parte importante de la gastronomía de este país.

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