Receta de pollo al coñac

Una receta bastante deliciosa, quiero decir, siempre es rico comer pollo ¿verdad? El Pollo al coñac viene dando que hablar en Chile desde hace más de 100 años, consumida comúnmente en una olla de greda, la receta ha ido cambiando de acuerdo a la época.

¿Cómo hacer pollo al coñac?

Hoy te mostraremos como es que se prepara el pollo al coñac a día de hoy, con los mejores ingredientes para que tengas el mejor sabor, es de hecho, también una receta bastante fácil de hacer a pesar de que lleva varios ingredientes.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato típico🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 55 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 8 presas de pollo a tu gusto
  • 1/2 tazas de coñac
  • 1/2 taza de pimentón picado
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de cebolla picada en pluma
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de ají de color
  • 3 dientes de ajo prensado
  • 1/2 taza de tomates picados
  • 1/2 taza de champiñones
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Agregaremos las presas de pollo en un bowl mediano, allí mismo agregaremos comino, ají de color, ajo, orégano, sal y pimienta al gusto y la taza de coñac, revolveremos bien con el fin de mezclar los sabores y dejaremos reservar por al menos 12 horas en el refrigerador. Deberemos tener en cuenta también que será importante cubrirlo con plástico mientras está en el refrigerador.
  • Paso 2: Agregaremos 3 cucharadas de aceite en una olla grande de fondo grueso, allí mismo agregaremos la zanahoria, pimentón, cebolla, apio, tomates y prenderemos la cocina a fuego medio, revolveremos constantemente para integrar los sabores.
  • Paso 3: Allí mismo, verteremos media taza de coñac y dejaremos evaporar durante 5 minutos aproximadamente, para luego agregar las presas de pollo y sus jugos en orden sobre las verduras.
  • Paso 4: Añadiremos sobre el pollo los champiñones, así como también una cucharadita de sal (o al gusto) y cubriremos con agua hirviente.
  • Paso 5: A fuego medio, taparemos la olla y dejaremos que se cocine nuestro pollo durante unos 45 minutos o hasta que el pollo se vea bien cocido, verificaremos también la sal.
  • Paso 6: Serviremos caliente y agregaremos cilantro picado fresco al gusto.

Recomendación

El cilantro picado fresco al final es totalmente opcional, pero te lo recomendamos al ser uno de los vegetales que mejor acompañan al pollo.

¿Sabías qué?

Napoleón le pidió a su cocinero de nombre Dunand de improviso una comida en pleno campo de batalla, el cocinero se las ingenió para que Napoleón quedara satisfecho y con los ingredientes que tenían allí mismo creo una receta que daría mucho que hablar en todo el mundo, el pollo al coñac.

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