Los locos son una especie de mariscos que se encuentran en la zona sur de Chile, con ellos se preparan diversos platos que forman parte de la gastronomía tradicional de este país latinoamericano, uno de esos platos es el chupe y es uno realmente delicioso, por eso en esta oportunidad te enseñamos como los puedes preparar para deleitar a todos en casa.
¿Cómo hacer chupe de locos?
Preparar el chupe de locos es bastante sencillo, el secreto para que quede perfecto es asegurándote de que, al momento de cocer los locos, su carne quede bastante blanda y por supuesto, seguir las indicaciones que te daremos más adelante.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 12 minutos |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 👫 Raciones: 2 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 4 locos grandes
- 3 lonjas de pan de molde
- 1 cebolla
- ½ pimentón rojo
- ¾ taza de leche liquida
- ¾ taza de queso rallado
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharadita de mantequilla
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1: Lo primero que deberás hacer es llevar los locos a cocer, para ello colócalos en una olla con agua de forma que los cubra por completo y cocínalos durante aproximadamente 50 minutos o hasta que observes que tengan una consistencia blanda.
- Paso 2: Una vez los locos se encuentren bien cocidos, procedemos a cortarlos en trozos pequeños.
- Paso 3: En un recipiente agregamos el pan y le colocamos la leche, los dejamos reposar durante unos veinte minutos y luego lo colamos.
- Paso 4: Cortamos la cebolla en cuadros pequeños y luego las sofreímos en aceite durante unos minutos o hasta que se torne de color transparente.
- Paso 5: Posteriormente, añadimos el pimentón rojo picado en cuadros previamente, cocinamos durante unos minutos más.
- Paso 6: Luego incorporamos al sartén el pan, los locos y un poco del caldo de cocción, mezcla hasta que los ingredientes se integren, luego añade la cucharada de mantequilla y la mitad de queso rallado, sazonar con sal y pimienta.
- Paso 7: Llevamos la preparación a un molde de horno y agregamos el queso sobrante por encima.
- Paso 8: Cocinamos en el horno hasta que el queso se gratine.
- Paso 9: Retiramos el chupe de locos del horno y le colocamos por encima perejil picadito.
- Paso 10: ¡Listo! Ya puedes degustar de un delicioso chupe de locos preparado en casa
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Receta de Chupe de charqui Chileno
Recomendación
- Si quieres ahorrar tiempo de preparación, puedes comprar los locos en tarro que se ya se encuentran previamente cocidos.
- También puedes preparar este chupe con otro tipo de mariscos de tu preferencia.
¿Sabías qué?
Los locos son una especie de molusco que se encuentra en las costas de Chile, no siempre se consiguen y por eso los platos que se preparan con ellos, suelen ser muy costosos. No obstante, estos maricos son ricos en omega y cuentan con muchas proteínas y vitaminas.
Así mismo, recientemente se hizo en estudio donde afirman que estos moluscos tienen una proteína que contribuye a prevenir la aparición del cáncer.
