Con orgullo chileno y agradecido por nuestras costas tan ricas en productos del mar es obligado que sepas cocinar, al menos, una receta que involucre estas proteínas.
Por eso te traemos esta receta de pescado con salsa margarita, una combinación que hace que todos los turistas se vayan enamorados de nuestra gastronomía.
¿Cómo se prepara pescado con salsa margarita?
Para preparar esta rica receta de pescado con salsa margarita necesitas dos cosas, un buen pescado que esté fresco y mariscos variados. Depende de ti cuál llevar a casa, pero lo importante es que estés dispuesto a llevar a tu mesa los mejores sabores de Chile para que tus seres queridos puedan disfrutarlos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 200gr de ostiones limpios
- 200gr de choritos cocidos con o sin concha
- 200gr de camarones limpios y sin cola
- 200gr de calamares cortados en anillos
- ½ taza de vino blanco
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche líquida
- 4 filetes de pescado blanco (tilapia- reineta- lenguado- albacora) o salmón
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1: Empieza preparando la salsa. Para ella, pon una sartén en la cocina a fuego medio alto, cuando esté caliente, agrega 3 cucharadas de aceite y dora los ostiones, 1 minuto por cada lado.
- Paso 2: Incorpora los demás mariscos y el vino blanco, tapa el sartén y déjalo cocinar por unos 7 minutos, puedes revolver un par de veces para asegurar una completa cocción.
- Paso 3: Una vez listos, retíralos del sartén y resérvalos. Al caldo que quedó, agrégale la harina y revuelve bien, cuando estén medianamente mezclados incorpora, en forma de hilo, la leche sin dejar de revolver todo el tiempo. Con esto evitas que se formen grumos. Sazona con sal y pimienta
- Paso 4: Cuando rompa en hervor, baja el fuego al mínimo y deja cocinar por 2 minutos. Verifica la sal y pimienta y apaga el fuego.
- Paso 5: En otra sartén, cocina el pescado, asegúrate que sea lo suficientemente amplia como para que quepa todo el pescado de una vez. Caliéntala a fuego alto y agrega 1 cucharada de mantequilla y una de aceite.
- Paso 6: Cuando esté derretida y caliente la mantequilla coloca el pescado en la sartén y salpimiéntalo. Cocínalo por 3 minutos, luego, dale la vuelta y déjalo otros 2 minutos. El tiempo variará según el grosor del filete, por eso cuida que esté cocido pero sin pasarse.
- Paso 7: Agrega los mariscos que tienes reservado a la salsa que preparaste en el paso 4 y mézclalos bien. Si quieres puedes dejar unos para decorar.
- Paso 8: Para servir, coloca el filete de pescado en el plato y la salsa por encima, acompaña con unas ricas papas fritas.
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Recomendación
Puedes acompañar tu pescado con salsa margarita con arroz o una rica ensalada.
La salsa, si quieres, puedes recalentarla agregando un poquito de agua y llevándola a fuego muy bajo, revolviendo constantemente para que no se queme.
