Las papas fritas son una maravillosa receta que nos acompaña desde siempre en américa. Las papas son de origen del altiplano andino y ha sido parte de nuestra dieta desde hace más de 10000 mil años. Sin duda las papas fritas es una preparación deliciosa que se merece estar en lo más alto de las comidas.
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¿Cómo hacer papas fritas crujientes?
Hacer unas ricas papas fritas es sumamente fácil, pero hacer una ricas y crujientes papas se deben tener en cuenta ciertos consejos. En las siguientes lineas te mostramos una forma de preparar que te dejarán maravillado. Sigue el paso a paso para deleitar a tus seres queridos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Recetas sabrosas | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 40 minutos | 🍲 Cocción: 10 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes para papas fritas
- 1 kg de papas blancas
- 3 cucharadas soperas de maicena
- Sal a gusto
Preparación para papas fritas
- Paso 1: Pelar y cortar las papas en bastones largos de 1 centímetro aproximadamente.
- Paso 2: En un recipiente dejar las papas cortadas en agua con hielo por 10 minutos para retirar el exceso de almidón.
- Paso 3: Retirar del agua, escurrir bien, secar con un paño para eliminar el exceso de agua, dejar en un bol grande, espolvorear la maicena y revolver bien para impregnar todo de forma pareja.
- Paso 4: En una sartén profunda o una olla agregar abundante aceite, calentar hasta alcanzar los 180 ºC e incorporar una tanda de papas cuidadosamente sin que queden traslapadas. Freír hasta alcanzar un un color dorado y crujiente.
- Paso 5: Retirar con una espumadera y dejar estilar de preferencia en una rejilla o un papel absorbente.
- Paso 6: Añadir sal a gusto y servir estas deliciosas y crujientes papas fritas acompañado de la salsa de tu preferencia como por ejemplo una mayonesa casera
Recomendación
- Al momento de agregar la maicena a las papas procure que estén secas.
- Agregar tandas pequeñas para evitar que el aceite se enfríe demasiado.
- Utilice de preferencia papas blancas.
- Agregue abundante aceite a la sartén o una olla.
- Al momento de retirar las papas fritas deje en una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
- Una vez eliminado el exceso de aceite servir calientes.
- Otra forma de conseguir que las papas fritas queden crujiente es freír a 140 ºC y retirar cuando comience a dorarse, luego dejar enfriar y volver a freír a 180 ºC para que adquieran un dorado intenso y queden crujientes.
¿Sabías qué?
- La papa es un tubérculo comestible que según evidencia científica su origen data desde el año 8000 a.C. en el altiplano andino, aproximadamente en el sur del actual Perú.
