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Receta de locos con mayonesa, un plato típico chileno

Estos aperitivos son unos de los aperitivos favoritos de todos los habitantes chilenos y de algunos turistas que los prueban cuando es su temporada. Aunque es muy simple de elaborar es un plato un poco exclusivo y costoso porque su extracción del mar es un poco complicada y no se pueden encontrar con facilidad en todas las temporadas del año.

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¿Cómo preparar locos con mayonesa?

No tiene mucha complicación, pero para que el plato quede totalmente perfecto debes asegurarte de comprar los locos muy frescos y por supuesto que sea la temporada, los demás ingredientes los puedes conseguir en cualquier momento, presta atención que te mostramos como hacerlo.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivo
🔪 Preparación: 40 minutos
🍲 Cocción: 25 minutos
🥣 Calorías: 300
👫 Raciones: 2 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 10 locos frescos
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de cilantro
  • 1 pimiento
  • Una lechuga
  • 2 limones
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Jugo de limón

Preparación

  • Paso 1: Lavar muy bien los locos, quitarles la concha y luego machacarlos para que se puedan ablandar.
  • Paso 2: Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva a un sartén y lo colocamos a fuego medio en la cocina, agregamos los locos, la cebolla y el pimiento para cocinarlos durante aproximadamente diez minutos.
  • Paso 3: Procedemos a agregar agua hasta que se cubran los locos por completo y los dejamos cocinar hasta que se ablanden en su totalidad.
  • Paso 4: Mientras los locos se ablandan, elaboramos la mayonesa. Primero agregamos el huevo que batiremos con la batidora eléctrica y poco a poco iremos añadiendo el aceite, cuando tenga la consistencia que necesitamos le añadimos sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Reservamos.
  • Paso 5: Una vez los locos se hayan ablandado, retiramos del fuego y los colocamos a escurrir.
  • Paso 6: Lavamos muy bien la lechuga y las colocamos en forma de corona sobre un plato, encima colocar los locos con algunas hojitas de cilantro picado y en el centro colocar una taza con la mayonesa decorada con algunas rodajas de limón, llevar al refrigerador hasta que se vayan a servir.
  • Paso 7: ¡Listo! Disfruta de este delicioso aperitivo

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Recomendación

Puedes acompañar estos aperitivos con una rica ensalada mayo, si gustas también puedes comprar directamente una mayonesa en el supermercado, pero el sabor no será el mismo que tendrá si la preparas en casa.

¿Sabías qué?

Este plato también lo llaman en Chile “los locos mayo”, aunque son muy populares en todo el país solo pueden consumirse por temporadas, su costo es muy elevado y por lo general solo se sirve en lugares de lujo o exclusivos.

Debido a la explotación de este marisco, existen diversos controles para poder acceder a ellos, por esa razón también es que son muy costosos.

Los locos son un marisco que se consiguen exclusivamente en los países latinoamericanos Perú y Chile, no obstante, por su exquisito sabor es exportado a países como Japón, Estados Unidos, México, Canadá, Hong Kong y Malasia.

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