El charqui es una especie de carne seca que se prepara dentro de la gastronomía típica de Chile, con este ingrediente se prepara diversos guisos, sopas e inclusive chupe, es bastante sencillo de preparar y es bastante delicioso. Te enseñamos como hacerla.
¿Cómo hacer Chupe de charqui?
Es una receta bastante sencilla de elaborar, para que se te haga aún más simple te recomendamos que tengas a la mano todos los ingredientes listos y seguir al pie de la letra todas las indicaciones que te daremos más adelante.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 55 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 400 |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 2 tazas de charqui
- 3 papas cocidas picadas en trozo
- 3 cebollas ralladas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos duros
- 2 tazas de migas de pan
- ½ taza de crema fresca
- ¼ taza de aceite
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1: Agrega aceite a una olla pequeña, colócala a calentar a fuego medio y procede a sofreír la cebolla hasta que se torne de color transparente.
- Paso 2: Luego, agrega el charqui previamente desmenuzado y mézclalo junto con la cebolla, déjalos cocinar durante unos tres minutos removiendo constantemente.
- Paso 3: Añade tres tazas de agua fría a la preparación, deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que rompa a hervor.
- Paso 4: En un recipiente, agrega las migas de pan con la crema y mézclalos, luego añádelo a la olla de la sopa, agrega sal y pimienta para luego dejar cocinar nuevamente hasta que la mezcla espese.
- Paso 5: Coloca a precalentar el horno a 200 grados.
- Paso 6: En recipientes individuales coloca las papas, con los huevos y añade la sopa de charqui, posteriormente agrega sobre la superficie queso parmesano rallado y lleva al horno durante unos diez minutos.
- Paso 7: Retira el chupe de charqui del horno y sirve de forma inmediata.
Quizás te podría interesar…..
Recomendación
- Puedes sustituir el charqui por cualquier otro tipo de carne seca, sea vacuna, de llama, caballo o incluso de una combinación de todas.
- Consume este plato siempre recién salido del horno.
- Prepara esta receta durante un almuerzo o una cena con familiares.
¿Sabías qué?
El charqui o cecina es un tipo de carne seca que se prepara en Chile como método de conservar la carne, la forma de prepararla es bastante sencilla: agregándole sal al tipo de carne de tu preferencia para hidratarla y luego dejarla secar. Este método para conservar la carne se utiliza desde tiempos ancestrales en toda la región sudamericana.
La receta del chupe de charqui le otorga al cuerpo diferentes vitaminas y minerales, entre los cuales destacan los siguientes: vitamina A, vitamina B, vitamina C y vitamina E, al igual que hierro, calcio, fosforo, magnesio y potasio.
Esta receta se prepara con mucha frecuencia en zonas Andinas de Chile, Perú e incluso Argentina, es bastante sencilla de elaborar, así que anímate y prepara un delicioso plato para que consientas a todos en casa con mucho sabor.
