Entre las recetas de la extensa gastronomía de Chile, resalta el lomo liso al horno. Esta carne marinada usa cortes de primera para un sabor que hipnotizará tus sentidos.
¿Cómo hacer Lomo liso al horno?
La pieza de lomo liso será el secreto del éxito. Posee poca infiltración de grasa, para un corte limpio y grato al paladar. Por otra parte, tiene la facilidad de hidratarse muy bien mientras se le cocina.
Por tanto, en recetas donde se marina absorbe de manera excelente los sabores y jugos. Tiene que cuidarse mucho el punto de cocción para un resultado de rechupete.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 35 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 5 minutos | 👫 Raciones: 5 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 1 kg a 1.5 kg de lomo de vacuno,
- 2 limones,
- 1 taza de vino blanco,
- 2 cucharadas grandes de perejil fresco,
- 2 cucharadas grande de aceite de girasol,
- 1 cucharada pequeña de mostaza,
- 1 pizca de pasta de ajo,
- 1 pizca de pimienta negra,
- 1 pizca de sal
Preparación
- Paso 1: Comienza por alistar cada ingrediente, eso simplificará la preparación.
- Paso 2: Ahora, añade tanto la pimienta como la sal al lomo. Al sellar la carne, podrás terminar de forma idónea la cocción al horno.
- Paso 3: En una sartén verterás una cucharada pequeña de aceite de girasol. Permitirás que caliente a fuego intermedio.
- Paso 4: Al calentar el aceite, podrás añadir el lomo. Asegúrate de sellarlo bien por ambas caras. La costra que se formará ayudará a que tenga otro nivel de sabor.
- Paso 5: Es el turno de hacer el marinado con perejil del lomo. Lo harás tomando un recipiente, allí agregarás la pimienta negra, mostaza y el vino blanco.
- Paso 6: Luego, añadirás el perejil tras picarlo finamente. A él se sumará la ralladura de los limones que dará un toque increíble, el aceite y la pasta de ajo. Mezclarás bien los ingredientes para marinar esta exquisita carne.
- Paso 7: Será ideal que tu mezcla tenga un tono oscuro y sea homogénea.
- Paso 8: Coloca tu lomo bien sellado en un recipiente que soporte el calor del horno.
- Paso 9: Ayúdate con un pincel de cocina para distribuir el marina por cada espacio del lomo liso. Después, precaliente el horno a una temperatura de 180ºC.
- Paso 10: Cuando precaliente, permite que el lomo con perejil se hornee por espacio de 20 a 25 minutos. Eso dependerá de qué nivel de cocción prefieras.
- Paso 11: Reserva parte del marinado. Es probable que alguno de los comensales quiera agregárselo al instante de comerlo.
- Paso 12: Saca del horno el lomo y corta en porciones para 5 personas.
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Recomendación
El sellado forma una especie de costra en el lomo liso. La ventaja radicará en que al hornearlo, obtendrás una carne mucho más jugosa, ¡verás cómo te hace agua la boca!
Puedes agregar al momento de marinar un poco de vino tinto si lo deseas. Recuerda comprobar el nivel de cocción del lomo, porque los hornos pueden diferir en el tiempo que les lleve cocinarlo.
Podrás decorarlo esparciendo ajonjolí por arriba. Un excelente acompañante para este platillo principal serán las empanadas chilenas.
