Entre los platos chilenos que tienen que estar en tu recetario, es obligada esta receta de choritos al vapor, puesto que son una entrada ideal o un plato principal si lo acompañas con algún adicional.
Lo que sí es seguro, es que harán de tu día, por más aburrido que parezca, una oportunidad especial y única de compartir con familiares y amigos junto a este producto del mar que se consigue en casi toda la costa chilena.
Es tan fácil de preparar que, seguramente, querrás hacerlo en más de una oportunidad y con alguna variación cada vez; así, te convertirás en todo un experto en la elaboración de choritos.
¿Cómo hacer choritos al vapor?
Para preparar esta sencilla receta de choritos al vapor, es súperimportante que utilices los más frescos que consigas, ya que, estos son los que les dan su principal sabor y, si no están en buen estado, pueden dañarte el plato.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 10 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 20 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 200 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 2kg de choritos frescos
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 2 tazas de vino blanco
- 1 taza de agua
- Aceite vegetal
- Sal
- Perejil
- 1 limón
Preparación
- Paso 1: Lo primero que debes hacer es lavar bien los choritos, para quitar cualquier resto de arena o suciedad que pudiera tener. También puedes raspar las valvas con un cuchillo. Luego de limpiarlas, resérvalas.
- Paso 2: Lava bien los vegetales que vas a utilizar con abundante agua. Pica la cebolla en cuadros pequeños y el pimentón en juliana o tiras largas.
- Paso 3: En una sartén, pon un chorrito de aceite para sofreír los vegetales. Empieza por las cebollas, con una pizca de sal para que suelte sus jugos y sabores. Cuando veas que está traslúcida, incorpora el pimentón, mezcla y deja que se cocine por 5 minutos. Luego, resérvalos.
- Paso 4: En una olla a fuego alto, añade el vino y el agua; agregando después, los vegetales sofritos y los choritos que tienes reservados. Tápala y deja que hierva por 10 minutos.
- Paso 5: Pasado este tiempo, retira la olla de la estufa y desecha los choritos que estén aún cerrados.
- Paso 6: Sirve los choritos al vapor mientras estén calientes o déjalos que se entibien un poco, depende de tu gusto. Para decorar, puedes espolvorear por encima perejil picado y unas gotas de limón.
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Recomendación
Como los choritos tienen, por sí solos, sabor puede que no sea necesario utilizar sal, por lo tanto, verifica la sazón antes de servir y, según tu gusto, corrígela.
Para acompañar estos choritos al vapor, puedes escoger entre arroz blanco, papas sancochadas o alguna ensalada que sea de tu agrado.
Otra manera de presentarlos a la mesa, es sacándolos de las valvas, untarle mayonesa o alguna otra salsa y ponerlo sobre una galleta salada.
¿Sabías qué?
Los choritos, como cualquier producto de mar, deben consumirse frescos, y en caso que los compres congelados, verifica que estén abiertos y vuelvan a abrirse si los presiones con tu dedo.
