La receta de cocimiento de mariscos, es un plato tradicional chileno cocinado principalmente en las caletas y mercados. Es un plato delicioso con sabor casero que mezcla lo mejor de nuestros mariscos y en algunos casos con carne de pollo, cerdo como el cocimiento chilote. Existen varias versiones de esta maravillosa receta y sus ingredientes dependen de la ubicación geográfica del país.
¿Cómo hacer un cocimiento de mariscos?
Preparar esta deliciosa receta es fácil, solo se deben combinar de forma ordenada cada uno de los ingredientes para lograr ese sabor que nos alegra el alma y nos da felicidad, sobre todo esos días que hace mucho frio. Sigue cada uno de los pasos para conseguir el autentico sabor del mar.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 35 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 5 minutos | 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes para cocimiento
- 1/2 kilo de jibia picada
- 1 kilo de machas
- 1 kilo de choritos
- 1 kilo de cholgas
- 1 kilo de almejas
- 300 gr de piure picado
- 1 kilo de merluza cortada en trozos
- 300 gr de colitas de camarón
- 2 cebollas en corte pluma
- 1 litro de vino blanco
- 2 dientes de ajo picados finos
- Aceite
- Orégano
- Sal
- Cilantro picado fino
- Limón por la mitad
Preparación para cocimiento
- Paso 1: Para tener una excelente experiencia con nuestro cocimiento, se recomienda lavar minuciosamente cada uno de los mariscos para evitar piedras o pedazos de concha.
- Paso 2: En una olla grande a fuego medio agregar un chorrito de aceite, las cebollas y el ajo para dejar freír hasta que la cebolla se torne tierna y transparente, luego agregar las machas, las almejas, las cholgas, los choritos y el vino blanco. Revolver bien para mezclar sabores.
- Paso 3: Por ultimo agregar agua hasta tapar los mariscos completamente y dejar cocinar por 15 minutos.
- Paso 4: Pasado el tiempo agregar la jibia, las colitas de camarón, el piure, el orégano y sal a gusto, dejar cocinar por 15 minutos más.
- Paso 5: En los 2 últimos minutos de la cocción, agregar las merluza, luego apagar el fuego y dejar reposar por 10 minutos para que se combinen todos los sabores y aromas.
- Paso 6: Servir la receta de cocimiento de mariscos en un pocillo de greda bien caliente acompañado de cilantro picado con pan amasado o sopaipillas y un buen vino blanco chileno. Además del infaltable limón.
Recomendación
- Lavar bien cada uno de los mariscos, para evitar pequeñas piedras y pedazos de conchas.
- Servir caliente dentro de pocillos de greda para conservar el calor por más tiempo.
- Puedes cambiar los mariscos por los que más te gusten.
- Si te gusta el picante, puedes combinar con un cacho de de cabra o merquén.
- Cuando agregas la merluza, puedes rectificar la sal.
- Si te gusta con carne y las longanizas, puedes agregar sin ningún problema.
- El marisco está disponible todo el año, así que dale a tu cuerpo los nutrientes necesarios para llevar una vida sana.
Sabías qué el cocimiento de mariscos
Es un tipo de alimento de pocas calorías, lo cual lo convierte en un imprescindible para las personas con problemas de salud o que estén llevando una dieta para perder peso.
El aporte que proporciona sus ingredientes son:
- Es beneficioso para la salud, ayudando a prevenir diferentes tipos de enfermedades.
- Es Alto en proteínas esenciales para el cuerpo.
- Aporta vitaminas A, B, D y E; entre otras dependiendo del marisco y pescado que sea.
- Es rico en minerales como yodo, calcio, fósforo y selenio.
- También de forma natural ácidos grasos Omega-3
