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Receta de Pie de Maracuyá a la chilena

Te dejamos un dulce y apasionado postre que aunque lleva varios procedimientos, es muy fácil de preparar y muy sabroso.

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¿Cómo hacer el Pie de Maracuyá?

Ten a la mano todos los ingredientes que a continuación te ofrecemos y ponle pasión al paso a paso para que disfrutes de un delicioso postre.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postre Típico
🔪 Preparación: 1 hora 10 minutos
🍲 Cocción: 35 minutos
🥣 Calorías: 450
👫 Raciones: 4 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 280 gr. de Harina
  • 130 gr. de Margarina
  • 1 Huevo talla
  • 130 gr. de Azúcar
  • 10 ml de esencia de vainilla
  • ½ Tacita de agua
  • 500 gr. de Pulpa de maracuyá fresca (Puedes comprarla ya extraída en los supermercados)
  • 1 Taza de Leche Condensada
  • 3 Yemas de huevo
  • 1 Limón (solo necesitarás el jugo)
  • 3 Claras de huevo (para el merengue)
  • 240 gr. de Azúcar

Preparación

  • Paso 1: En un mesón limpio y seco pon en forma de volcán la harina con un hueco en el centro.
  • Paso 2: A parte en un envase coloca y mezcla la margarina, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla.
  • Paso 3: Añade a la harina, la mezcla anterior y ve uniendo los ingredientes hasta que puedas amasarlos. Si está muy seca añade de a chorro la ½ tacita de agua.
  • Paso 4: Cuando tengas la masa compacta, haz una bola, tápala con un pañito y déjala reposar durante 30 minutos.
  • Paso 5: Para hacer el relleno, en otro bol, añadir: la pulpa de maracuyá, las tres yemas de huevo, la Leche Condensada y el jugo de un limón. Mezcla muy bien todo y reserva.
  • Paso 6: Luego deja reposar la masa. La llevas al mesón y la estiras con un palote.
  • Paso 7: Extiende muy bien la masa y la pones en el molde de pie, previamente enharinado.
  • Paso 8: Pinchar con un palillo la masa en el fondo para que pueda cocinarse bien.
  • Paso 9: Llevar la masa en su molde al refrigerador por 10 minutos.
  • Paso 10: Tras pasar los 10 minutos, hornear la masa por 15 minutos.
  • Paso 11: Sacar del horno, dejar enfriar un poco. (Unos 5 minutos).
  • Paso 12: Verter en el molde la mezcla de maracuyá y volver a hornear a 180C° por 20 minutos.
  • Paso 13: Para decorar, procedes a batir las tres claras de huevo.
  • Paso 14: Ir añadiendo en forma de lluvia el azúcar.
  • Paso 15: Batir a máxima velocidad hasta que la mezcla tome un color blanco, brillante y con picos.
  • Paso 16: Llevar el merengue al refrigerador por 10 minutos.
  • Paso 17: Sacar el merengue del refrigerador, colocar en una manga pastelera y decorar el borde.

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Recomendación

Antes de decorar, saca el pie del horno, una vez listo y déjalo reposar para que la crema no se baje con la acción del calor.

¿Sabías qué?

El Pie de Maracuyá, se hace con una fruta conocida en otros países como fruto de la pasión y parchita. De color amarillo vistoso y numerosas semillas

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