Receta de mermelada de cochayuyo

La mermelada de cochayuyo está elaborada con base de algas, si como lo oyes, seguramente piensas que tiene un sabor salado, pero no, es bastante dulce y muy popular en todo el territorio chileno. Te enseñamos como puedes elaborar esta rica mermelada de manera sencilla sin tener que salir de casa.

¿Cómo preparar mermelada de cochayuyo?

Prepararla es muy fácil, su sabor es realmente exquisito, además de algas se prepara con azúcar granulada y otros ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Continúa con nosotros y asegúrate de seguir todos los pasos que te contaremos más adelante.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres Típicos
🔪 Preparación: 2 horas
🍲 Cocción: 1 hora 30 minutos
🥣 Calorías: 300
👫 Raciones: a gusto
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 300 gramos de cochayuyo cocido
  • 100 gramos de azúcar
  • 120 ml de agua fría
  • Vinagre

Preparación

  • Paso 1: Colocar algunas tiras de cochayuyo en una olla grande, la cubriremos con agua fría y dos cucharadas de vinagre; mezclamos y las dejamos reposar por aproximadamente unas doce horas.
  • Paso 2: Transcurrido el tiempo, retiramos la cochayuyo del agua y las llevamos a otra olla que volveremos a cubrir nuevamente con agua fría, pero esta vez para llevarla a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos.
  • Paso 3: Una vez la cochayuyo este blanda, retiramos del agua, pero reservamos el agua de cocción. Procedemos a cortarla o pasarla por un picador cuidando que tenga un grosor aproximado de un centímetro.
  • Paso 4: Llevamos el cochayuyo a otra olla y agregamos azúcar y agua por cada 100 gramos.
  • Paso 5: Llevamos a la cocina por 45 minutos más a fuego medio hasta que espese.}
  • Paso 6: Retiramos del fuego e inmediatamente lo servimos en nuestros frascos de mermelada, esperamos que se enfríe en un lugar seco y fresco hasta que vayamos a utilizarla.
  • Paso 7: ¡Listo! Puedes acompañar esta deliciosa mermelada con galleta salada o una rebanada de pan.

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Recomendación

Recuerda siempre esterilizar los potes destinados a mermeladas con agua caliente y dejarlos secar antes de verter la mermelada.

También le puedes añadir a la preparación una hojas de malvarrosas para darle mas sabor.

¿Sabías qué?

Cochayuyo es el nombre que se le da a las algas que se consiguen en la zona costera del país latinoamericano chileno, no solamente tiene ese nombre sino que también se conoce con los nombres de coyofe y cochaguasca.

Esta mermelada es una de las favoritas a la hora de la merienda para los chilenos, les gusta a niños y adultos.

Por otra parte, las algas son plantas comestibles que contiene muchísimo yodo, fosforo, calcio y hierro, minerales y omega tres que son importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Además posee un alto valor proteico y es bastante baja en grasas. Y tiene otros beneficios como:

  • Mejorar el sistema digestivo siendo de gran ayuda para evitar el estreñimiento.
  • Regula los niveles de colesterol alto y mejora el sistema cardiovascular.
  • Sirve para bajar de peso.
  • Protege al hígado de posibles problemas hepáticos.

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