La receta de panqueques de avena y plátano son ideales para iniciar el día con energía y bien alimentados. Una comida muy práctica de hacer y saludable que también puedes incluir en la lonchera de tus hijos.
¿Cómo hacer Panqueques de Avena y Plátano?
Para estos deliciosos panqueques debes escoger plátanos maduros y hacer un puré que luego incorporarás a tu mezcla.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postre Típico |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 4 minutos |
| 🥣 Calorías: 80 |
| 👫 Raciones: 10 personas |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 1 Taza de avena en hojuelas. También puedes usar harina de avena
- 2 Huevos
- 1 Taza de leche o 250 ml equivalente
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 gr. de levadura (opcional).
Preparación
- Paso 1: Empezaremos pelando los 2 plátanos y cortándolos a la mitad.
- Pasó 2: Poner en una cacerola agua y llevar a hervor. Una vez hirviendo el agua introducir los plátanos previamente pelados y picados. Cocer por alrededor de 15 minutos.
- Paso 3: Para saber si los plátanos están listos pínchalos con un palillo o tenedor, si están blandos ya puedes retirarlos del fuego y escurrir con un colador.
- Paso 4: Triturar los plátanos hasta que quede un puré bien prolijo, puedes agregarle un chorrito de la leche.
- Paso 5: Llevar a la licuadora el puré de plátanos, la taza de avena en hojuelas o en harina, los 2 huevos y la ½ cucharadita de sal e ir licuando. Ve agregando los 250 ml de leche poco a poco hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Paso 6: Dejar reposar la mezcla por 5 minutos.
- Paso 7: Calentar una sartén antiadherente. Igual le puedes agregar un poco de grasa para que no se peguen tus panqueques y se cocinen muy bien.
- Paso 8: Verter en la sartén bien caliente la mezcla de avena y plátano para hacer tus panqueques. Dejar cocer por cada lado por 3 minutos o hasta ver las orillas bien doradas.
- Paso 9: Una vez listas, retirar de la sartén y servir. Puedes ponerle queso, carnes o cremas dulces o saladas, de acuerdo a tus preferencias.
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Recomendación
El puré puedes tenerlo listo desde un día antes, conservado en el refrigerador.
A la mezcla también le puedes añadir 7 gr. de levadura granulada para que queden más esponjosos y gruesos. Para ello deberás activar la levadura en un poco de agua tibia con media cucharadita de azúcar y mezclar.
¿Sabías qué?
Puedes hacer las cantidades de panqueques que desees, duplicando los ingredientes y además podrás conservarlos empacados en tu refrigerador. Tan solo de sacar, calentar y disfrutar.
Y si eres de las personas que no tienen mucho tiempo para disponer en la cocina, simplemente puedes licuar todos los ingredientes. Incluyendo los plátanos crudos, pero pelados y picados.
De hecho es una de las variantes más recomendadas para preparar esta receta, debido a que el plátano conserva mejor sus nutrientes, sin pasar por el hervor al momento de hacerlos puré.
