Receta de Panqueques de Avena y Plátano

La receta de panqueques de avena y plátano son ideales para iniciar el día con energía y bien alimentados. Una comida muy práctica de hacer y saludable que también puedes incluir en la lonchera de tus hijos.

¿Cómo hacer Panqueques de Avena y Plátano?

Para estos deliciosos panqueques debes escoger plátanos maduros y hacer un puré que luego incorporarás a tu mezcla.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postre Típico
🔪 Preparación: 45 minutos
🍲 Cocción: 4 minutos
🥣 Calorías: 80
👫 Raciones: 10 personas
🍳 Cocina: Chilena
😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • 1 Taza de avena en hojuelas. También puedes usar harina de avena
  • 2 Huevos
  • 1 Taza de leche o 250 ml equivalente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 7 gr. de levadura (opcional).

Preparación

  • Paso 1: Empezaremos pelando los 2 plátanos y cortándolos a la mitad.
  • Pasó 2: Poner en una cacerola agua y llevar a hervor. Una vez hirviendo el agua introducir los plátanos previamente pelados y picados. Cocer por alrededor de 15 minutos.
  • Paso 3: Para saber si los plátanos están listos pínchalos con un palillo o tenedor, si están blandos ya puedes retirarlos del fuego y escurrir con un colador.
  • Paso 4: Triturar los plátanos hasta que quede un puré bien prolijo, puedes agregarle un chorrito de la leche.
  • Paso 5: Llevar a la licuadora el puré de plátanos, la taza de avena en hojuelas o en harina, los 2 huevos y la ½ cucharadita de sal e ir licuando. Ve agregando los 250 ml de leche poco a poco hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Paso 6: Dejar reposar la mezcla por 5 minutos.
  • Paso 7: Calentar una sartén antiadherente. Igual le puedes agregar un poco de grasa para que no se peguen tus panqueques y se cocinen muy bien.
  • Paso 8: Verter en la sartén bien caliente la mezcla de avena y plátano para hacer tus panqueques. Dejar cocer por cada lado por 3 minutos o hasta ver las orillas bien doradas.
  • Paso 9: Una vez listas, retirar de la sartén y servir. Puedes ponerle queso, carnes o cremas dulces o saladas, de acuerdo a tus preferencias.

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Recomendación

El puré puedes tenerlo listo desde un día antes, conservado en el refrigerador.

A la mezcla también le puedes añadir 7 gr. de levadura granulada para que queden más esponjosos y gruesos. Para ello deberás activar la levadura en un poco de agua  tibia con media cucharadita de azúcar y mezclar.

¿Sabías qué?

Puedes hacer las cantidades de panqueques que desees, duplicando los ingredientes y además podrás conservarlos empacados en tu refrigerador. Tan solo de sacar, calentar y disfrutar.

Y si eres de las personas que no tienen mucho tiempo para disponer en la cocina, simplemente puedes licuar todos los ingredientes. Incluyendo los plátanos crudos, pero pelados y picados.

De hecho es una de las variantes más recomendadas para preparar esta receta, debido a que el plátano conserva mejor sus nutrientes, sin pasar por el hervor al momento de hacerlos puré.

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