Los berlines chilenos para rellenar son uno de los pasteles más famosos del mundo. Este delicioso pastel fue introducido a Chile y latino américa por los inmigrantes alemanes en del siglo XIX y fue adaptado a por los latinos de acuerdo a los ingredientes que se tenia en cada lugar. En Chile se suele rellenar con crema pastelera, mermeladas y manjar.
¿Cómo hacer berlines caseros?
Los berlines en Chile, se preparan de diferentes formas, destacando principalmente el frito relleno con crema pastelera, pero también al horno, con manjar o mermelada son exquisitos. De todas maneras en cualquiera de sus versiones es igual de rico. En la siguiente receta te la presentamos fritos con una masa esponjosa que te dejara maravillado. Sigue el paso a paso de la receta y complementa con las imágenes.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopaipillas típicas | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 hora 30 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 50 minutos | 👫 Raciones: 10 personas |
| 🥣 Calorías: 250 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes de berlines
- 500 gr de harina
- 9 gr de sal
- 30 gr de azúcar
- 2 yemas
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (o limón)
- 30 gr de mantequilla derretida
- 25 gr de levadura fresca
- 300 ml de leche caliente
- 1.5 litros de aceite + 2 cucharadas para engrasar la bandeja
- 50 gr de mermelada de frambuesa o crema pastelera.
Preparación de berlines
- Paso 1: Añadir a un bol la leche caliente, las 2 yemas, la ralladura de naranja, la levadura, la mantequilla derretida y batimos bien con una batidora manual hasta integrar todos los ingredientes.
- Paso 2: En otro bol ponemos nuestra harina, la sal, el azúcar y agregamos el contenido del bol del primer paso.
- Paso 3: Con la ayuda de una cuchara de madera revolvemos y a continuación amasamos con las manos hasta obtener una masa lisa, esponjosa que no se pega en las manos.
- Paso 4: Tapamos nuestro bol con una tela y la dejamos reposar por 10 minutos para que actué la levadura..
- Paso 5: Ponemos nuestra masa sobre una superficie lisa y la cortamos en trozos de 70 gramos.
- Paso 6: Con la ayuda de nuestras palmas iremos formando bollitos los cuales pondremos en una bandeja aceitada con 2 cucharadas de aceite, luego tapamos con papel film y dejamos por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Paso 7: Pasado el tiempo comenzamos a freír en abundante aceite pre calentado a 170 ºC de temperatura por 2 minutos por lado o hasta que se doren.
- Paso 8: Retiramos y dejamos estilar en una rejilla para botar el exceso de aceite.
- Paso 9: Cortamos por la mitad y rellenamos con crema pastelera, manjar o el dulce de tu preferencia.
- Paso 10: servimos esta deliciosa receta de berlines chilenos rellenos acompañado de un rico té.
Recomendación
- Para tener una cocción correcta el aceite debe estar a 170 ºC para lograr ese color dorado.
- Dejar la masa freír en aceite sin hundir para lograr esa linea amarilla en el centro del bollo.
¿Sabías qué?
- Esta receta de berlines chilenos, se conoce en todo el mundo y se le conoce como berlinesa, berlina, berlín, bola de Berlín, borla de fraile, bollo, bola de fraile, bomba, cremita, berlini o pavita . Este dulce es una receta tradicional de la repostería de Alemania, Austria y Europa Central.
