Los calzones rotos son uno de los dulces más típicos y tradicionales de la gastronomía chilena. Se tiene registro desde tiempos de la colonia y desde siempre se comen a la hora del té en días fríos de lluvia en invierno.
¿Cómo hacer los calzones rotos?
Esta receta que te presentamos a continuacion es una de las mas deliciosas que puedes preparar. Su rico sabor te transportara a esos lluviosos de tu infancia, cuando tu abuela y madre los preparaban con esmero y cariño. Sigue el paso a paso de esta receta y complentalo con las imágenes para lograr ese sabor de antaño.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopaipillas típicas | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 200 | 😀 Autor: Receta de Sopaipillas |
Ingredientes de calzones rotos
- 500 gramos Harina
- 15 gramos de levadura fresca
- Ralladura de una naranja grande
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 gramos de polvos de hornear
- 40 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 250 cc de leche entera
- 1.5 litro de aceite para freír
- Canela en polvo
- Azúcar flor
Preparación de calzones rotos
- Paso 1: En un bol mezclar la harina junto a la levadura, la ralladura de naranja (que nos brindara un exquisito aroma y le dará un sabor espectacular a nuestra preparación), la mantequilla y los polvos de hornear.
- Paso 2: A continuación incorporar la azúcar con los huevos.
- Paso 3: Con una mano mezclamos nuestros ingredientes y la otra mano tomamos el bol para darle estabilidad e ir girando.
- Paso 4: Luego incorpora la leche, seguir amasando por 3 minutos hasta que la masa quede lisa, suave, no se pegue en nuestros de dedo y el bol.
- Paso 5: Espolvorear un poco de harina en una superficie lisa. Poner nuestra masa y con la ayuda de un uslero adelgazar hasta alcanzar 3 milímetros de espesor.
- Paso 6: Ya lista nuestra masa cortaremos tiras con una roldana o cuchillo de 5 centímetros de ancho por 8 centímetros de largo. Después le haremos un corte en el centro que nos servirá para pasar el extremo por el orificio para formar nuestros calzones rotos.
- Paso 7: Para formar los calzones rotos, debes tomar las puntas y estirar un poco , luego pasar uno de los extremos por el orificio.
- Paso 8: Para freír los calzones rotos agregar abundante aceite a una sartén y pre calentar a 160 ºC . luego incorporar con mucho cuidado los calzones rotos y dorar 2 minutos aproximadamente por lado. Retirar y dejar estilar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
- Paso 9: Servir esta rica receta de calzones rotos espolvoreados con mucha azúcar flor y una pizca de canela.
Recomendación
- Especial para acompañar un café en estos fríos días.
- Al freír los calzones rotos, no debemos incorporar muchos al freír, para evitar que se quemen.
- Dejarlos sobre una rejilla para eliminen el exceso de aceite y queden secos.
¿Sabías qué?
Los calzones rotos son un dulce típico de Chile, muy fácil de preparar y que se sirve en cualquier época del año. Se encuentra en casi todas las panaderías de Chile y también en carritos ambulantes en época de invierno. Es común comerlos a la hora del té en Chile.
