Receta de Calzones Rotos Fáciles

Los calzones rotos son uno de los dulces más típicos y tradicionales de la gastronomía chilena. Se tiene registro desde tiempos de la colonia y desde siempre se comen a la hora del té en días fríos de lluvia en invierno. 

¿Cómo hacer los calzones rotos? 

Esta receta que te presentamos a continuacion es una de las mas deliciosas que puedes preparar. Su rico sabor te transportara a esos lluviosos de tu infancia, cuando tu abuela y madre los preparaban con esmero y cariño. Sigue el paso a paso de esta receta y complentalo con las imágenes para lograr ese sabor de antaño.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopaipillas típicas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 200😀 Autor: Receta de Sopaipillas

Ingredientes de calzones rotos

  • 500 gramos Harina
  • 15 gramos de levadura fresca
  • Ralladura de una naranja grande
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 gramos de polvos de hornear
  • 40 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 cc de leche entera
  • 1.5 litro de aceite para freír
  • Canela en polvo
  • Azúcar flor

Preparación de calzones rotos

  • Paso 1: En un bol mezclar la harina junto a la levadura, la ralladura de naranja (que nos brindara un exquisito aroma y le dará un sabor espectacular a nuestra preparación), la mantequilla y los polvos de hornear.
  • Paso 2: A continuación incorporar la azúcar con los huevos.
  • Paso 3: Con una mano mezclamos nuestros ingredientes y la otra mano tomamos el bol para darle estabilidad e ir girando.
  • Paso 4: Luego incorpora la leche, seguir amasando por 3 minutos hasta que la masa quede lisa, suave, no se pegue en nuestros de dedo y el bol.
  • Paso 5: Espolvorear un poco de harina en una superficie lisa. Poner nuestra masa y con la ayuda de un uslero adelgazar hasta alcanzar 3 milímetros de espesor.
  • Paso 6: Ya lista nuestra masa cortaremos tiras con una roldana o cuchillo de 5 centímetros de ancho por 8 centímetros de largo. Después le haremos un corte en el centro que nos servirá para pasar el extremo por el orificio para formar nuestros calzones rotos.
  • Paso 7: Para formar los calzones rotos, debes tomar las puntas y estirar un poco , luego pasar uno de los extremos por el orificio.
  • Paso 8: Para freír los calzones rotos agregar abundante aceite a una sartén y pre calentar a 160 ºC . luego incorporar con mucho cuidado los calzones rotos y dorar 2 minutos aproximadamente por lado. Retirar y dejar estilar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
  • Paso 9: Servir esta rica receta de calzones rotos espolvoreados con mucha azúcar flor y una pizca de canela.

Recomendación

  • Especial para acompañar un café en estos fríos días.
  • Al freír los calzones rotos, no debemos incorporar muchos al freír, para evitar que se quemen.
  • Dejarlos sobre una rejilla para eliminen el exceso de aceite y queden secos.

¿Sabías qué?

Los calzones rotos son un dulce típico de Chile, muy fácil de preparar y que se sirve en cualquier época del año. Se encuentra en casi todas las panaderías de Chile y también en carritos ambulantes en época de invierno. Es común comerlos a la hora del té en Chile.

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