Receta de conejo escabechado

Ideal para compartirse en familia o con los amigos, el conejo escabechado es un típico plato de las mesas chilenas, reconocido gracias a las bajas grasas y calorías del conejo, el cual también tiene un alto valor proteico.

¿Cómo hacer un conejo escabechado?

Consumido principalmente en el sur de Chile, específicamente en los campos chilenos, el conejo escabechado es un plato realmente delicioso que seguro te encantara.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato típico🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 35 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 1 conejo trozado
  • ½ pimentón picado en bastones
  • ½ cucharada de ají de color
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 ½ zanahoria en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • ½ vaso de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas picas en pluma gruesa
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Paso 1: Verteremos el aceite en una olla grande con tapa, y dejaremos que se caliente a fuego medio, allí entonces será hora de agregar los trozos de conejo para poder dorar todas las partes. Recuerde que debemos dorar, por lo que una pieza encima de otra no nos sirve.
  • Paso 2: Ahora será hora de sofreír las cebollas, dientes de ajo, zanahorias y el pimentón, todo en la misma olla, dejaremos cocinar hasta que se doren. Luego agregaremos los trozos de conejo que doramos antes, agregaremos también el vino blanco.
  • Paso 3: Cuando la olla comience a hervir, agregaremos el ají de color, laurel, comino y sal y pimienta al gusto. Dejaremos cocinar durante 45 minutos a fuego lento. La olla no debe quedarse seca en ningún momento durante los 45 minutos, en dado caso agregar más vino, pero sin excedernos.
  • Paso 4: Pasados 40 minutos, probaremos nuestro conejo y rectificaremos la sal y pimienta, si el conejo estuviese blando significaría que ya está listo para salir de la olla.
  • Paso 5: Servir acompañado de un rico pan amasado o la receta de sopaipillas de esta misma web.

Recomendación

  • Sin duda servir está receta con arroz blanco sería el acompañante ideal o si deseas unas papas rusticas.

¿Sabías qué?

Con un alto valor biológico y muchos aminoácidos esenciales para la vida, las proteínas que contiene el conejo, se tratan de una de las mejores que se pueden encontrar en la carne de los animales.

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