Receta de Helado de Lúcuma

La lúcuma es una fruta que se da en los países latinoamericanos de México, Perú y Chile. Uno de los platos que se preparan con ella es un helado cremoso y delicioso. Elaborarlo es sencillo, te enseñaremos paso a paso como puedes prepararlo para que les des de merienda a los niños, o simplemente lo incluyas en el menú como un delicioso postre.

¿Cómo preparar helado de lúcuma?

Preparar este helado es simple, además es ideal para compartir en una tarde calurosa, toma nota que hoy aprenderás a preparar este delicioso postre.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 200😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 250 ml de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 tazas de crema de leche
  • ½ taza de puré de lúcuma
  • 2 yemas de huevo
  • Vainilla
  • Sal
  • Dulce de leche

Preparación

  • Paso 1: En un recipiente, añadimos el puré de lúcuma con la crema de leche y mezclamos para que se incorporen.
  • Paso 2: En una olla agregamos el azúcar, junto a la leche y una cucharadita de sal, removemos y calentamos a fuego medio. En otro recipiente, batimos las yemas de huevo y cuando el azúcar este completamente diluida y la leche tibia, agregamos las yemas.
  • Paso 3: Cocinamos la mezcla, hasta que al introducir una cuchara la mezcla se adhiera, procedemos a retirar del fuego.
  • Paso 4: Mezclamos la lúcuma con la leche y paulatinamente vamos agregando la preparación de crema con los huevos. Batimos con la ayuda de un batidor redondo y cuando todo este junto, refrigeramos.
  • Paso 5: Dejamos la mezcla en el congelador durante toda la noche, luego con una máquina de helado, le damos forma a nuestro helado de lúcuma.
  • Paso 6: Sirve en un plato para postre y añádele dulce de leche al gusto.
  • Paso 7: ¡Listo! Disfruta de este exquisito helado.

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Recomendación

Puedes ayudarte con la licuadora para darle una mejor consistencia a la mezcla. También es una buena opción agregar las cucharadas de dulce de leche a la mezcla para darle un buen sabor. Decora el helado con galletas de vainilla.

¿Sabías qué?

La lúcuma es una fruta que se originó en las tierras peruanas, era uno de los alimentos más importantes junto al choclo en la época colonial. En Chile, es tradición elaborar diferentes recetas donde este ingrediente es el protagonista, sobre todo en recetas de repostería, como este helado que hoy te enseñamos a cocinar.

Esta fruta tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Tiene propiedades antioxidantes que además sirven para proteger la piel de la exposición al sol, sirve para regular los niveles de colesterol y además es un aliado para combatir enfermedades como la diabetes.

En otros países, no se cosecha esta fruta, pero su sabor es tan exquisito que se puede conseguir en otras presentaciones como lúcuma en polvo que también sirve como sustituto de la fruta para preparar este delicioso helado.

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