La receta de mariscal caliente, es un plato tradicional de la gastronomía chilena. Se caracteriza por que lleva una gran cantidad de mariscos cocidos en un pocillo de greda bien caliente. Es una preparación de un sabor realmente delicioso, consumido preferentemente los fines de semana después de la temible resaca de una fiesta.
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¿Cómo hacer mariscal caliente?
Preparar la receta de mariscal caliente es muy sencillo, ya no es necesario esperar los fines de semana, e ir a la caleta o al mercado para disfrutar de este maravilloso plato, sino que ahora lo puede hacer en la comodidad de tu hogar, junto a tus seres queridos. Sigue cada uno de los pasos indicados acá abajo y te aseguro que quedaras encantado.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 105 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes para mariscal caliente
- 1 kilo de almejas en sus conchas
- 1 kilo de choritos en sus conchas
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada muy fina
- 1 diente de ajo picado muy fino
- 1 ají verde picado y sin semillas
- 100 gramos de piures
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 taza de vino blanco
- 250 gramos de machas desconchadas
- 250 gramos de colas de camarones
- Cilantro picado fino
- limones
Preparación para mariscal caliente
- Paso 1: En una olla grande con agua ponemos a cocinar los choritos y las almejas a fuego alto, teniendo la precaución de que no se suba el agua. Una vez se comiencen a abrir las conchas los retiramos del fuego.
- Paso 2: Abrimos las conchas y extraemos los mariscos. Dejamos algunas en su concha para adornar.
- Paso 3: En una olla calentamos el aceite, agregamos la cebolla, el ajo y el ají verde, mantenemos hasta que la cebolla se torne transparente.
- Paso 4: Una vez transparente la cebolla incorporamos los piures, los mariscos desconchados y los mariscos en su concha, los cubrimos en agua fría, vertemos el vino blanco y salpimentamos a gusto.
- Paso 5: Cocinar a fuego medio alto por 5 minutos, luego reducir el calor, incorporar las machas, los camarones y dejar cocinar a fuego bajo por 25 minutos.
- Paso 6: Servir esta deliciosa receta de mariscal caliente en pocillos de greda para conservar el calor y espolvorear cilantro picado con limones listos para exprimir.
Recomendación
- Acompaña con un vino blanco chileno.
- Sirve en pocillos de greda, de esta forma se vera un plato más elegante y te ayudara a conservar el calor por más tiempo.
- Puedes agregar o cambiar por los mariscos que más te gusten.
- Acompañar con un rico pan amasado o sopaipillas
¿Sabías qué?
- Al mariscal caliente se le adjudican efectos afrodisíacos, por el calor que que trasmite al cuerpo.
- El mariscal caliente es considerado el plato ideal para reponerse de la resaca, despues de una fiesta donde se bebió mucho alcohol.
- El mariscal caliente es un plato típico de la gastronomía chilena, consumido desde norte a sur principalmente en caletas de pescadores o mercados.
