Receta de Tarta de Frambuesas

Llegó el cumpleaños de un miembro de tu familia, hay una reunión con tus amigos que tenías tiempo sin ver o, simplemente, quieres disfrutar de un postre sabroso y hecho en casa el fin de semana. Sea cual sea el motivo, todos son excusas perfectas para meterte en la cocina y sorprender a todos con tus habilidades.

¿Cómo hacer tarta de frambuesas?

Para preparar esta deliciosa receta de tarta de frambuesas debes usar las mejores que consigas, de esta manera, podrás disfrutar la explosión de sabor acidito pero sabroso en cada bocado; el cual queda perfecto junto con lo dulce de la crema pastelera.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postre típico🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

Para la base

  • 400 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 2 pizca de sal
  • 2 pizca de canela

Para el relleno

  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 palito de canela
  • Cáscara de limón o naranja
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 yemas
  • 400 gr de frambuesas
  • Azúcar flor

Merengue

  • 4 claras
  • 2 cucharadas de azúcar flor

Preparación

  • Paso 1: Para preparar la masa de la base, pon en un bol la harina, la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas, la sal y la canela. Utiliza las manos para integrar todo muy bien y formar la base. Si lo deseas, puedes usar el mesón una vez que empiece a tener cuerpo la masa.
  • Paso 2: Engrasa un molde para tartas, de los que son redondos y desmontables. Estira la masa sobre este para cubrir la base y los bordes, pínchala con un tenedor para que no se infle en el horno.
  • Paso 3: Lleva la masa al horno (precalentado a 180 °C) por 20 minutos o hasta que esté dorada. Retírala y resérvala.
  • Paso 4: Para el relleno de la tarta, prepara una crema pastelera de la siguiente manera. Pon a hervir en una olla a fuego alto, la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de cítrico. Cuando rompa en hervor, retírala de la estufa.
  • Paso 5: Disuelve la maicena en un poquito de agua fría, agrégale las yemas y un chorrito de la leche, mezcla bien e incorpora al resto de la leche en la olla. Mezcla bien y lleva de nuevo al fuego hasta que espese. Una vez lista, resérvala.
  • Paso 6: Prepara el merengue, usando la batidora, para llevar a punto nieve las claras con el azúcar.
  • Paso 7: Rellena la masa de la tarta con la crema pastelera, ponle encima las frambuesas y espolvoréales azúcar flor. Decora con el merengue y lleva al horno por unos 5 minutos para que se cocine.

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Recomendación

Si quieres variar un poco la base de la tarta, en lugar de esta masa puedes usar galletas trituradas o cualquier otro tipo de masa que sea de tu gusto y combine, en cuanto a sabores y consistencias, con el resto de los ingredientes.

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