Receta de Tartaleta de Chocolate

Si te gusta tener en casa un postre muy sabroso, o una merienda nocturna no tan ligera, seguro estás de acuerdo con nosotros que no puede faltar una tartaleta de chocolate en tu refrigerador. Por eso, te traemos esta receta típica de la zona sur de Chile que seguro te va a encantar.

¿Cómo preparar tartaleta de chocolate?

Para preparar una rica tartaleta de chocolate vas a necesitar un chocolate amargo, ya que, la receta aporta dulzor con otros ingredientes. Eso, y no tener miedo de usar las manos son tus ingredientes claves.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 60 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 10 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

Para la masa de pie

  • 180 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar flor
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • Sal
  • 1 huevo
  • Vainilla líquida

Para el relleno

  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 2.5 cucharadas de harina
  • 3.5 cucharadas de maicena
  • Sal al gusto
  • 3 tazas de leche entera
  • 5 yemas
  • 160 gramos de chocolate
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de vainilla

Para la crema batida

  • 1.5 tazas de crema fresca
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Para la masa de pie

  • Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C antes de empezar a preparar la tartaleta. También enmantequilla el molde que vas a utilizar para hornear.
  • Paso 2: En un bol, bate la mantequilla con el azúcar flor por 5 minutos o hasta que esté cremada, es decir, que tenga una consistencia de crema y un color más blanquecino que amarillo.
  • Paso 3: Agrega al bol la harina, la sal y los polvos de hornear, sigue batiendo hasta que empiece a formar migas. En este punto, deja el batidor y continúa amasando con las manos hasta que tengas una masa suave.
  • Paso 4: En el molde que tienes preparado, extiende la masa formando un círculo, utiliza tus nudillos para comprimir la masa, de esta manera evitarás el exceso de aire; debes lograr cubrir también los bordes. Lleva al horno por 15-20 minutos, o hasta que tenga un ligero color dorado.

Para el relleno

  • Paso 5: En una olla mediana, sin llevar al fuego, mezcla bien el azúcar, la harina, la maicena y la sal utilizando un tenedor.
  • Paso 6: En un bol, bate las yemas con un poco de leche hasta que no queden restos de huevo. Agrega el resto de la leche y continúa mezclando.
  • Paso 7: Integra la mezcla de yemas y leche a la maicena, mezcla bien hasta que esté homogénea.
  • Paso 8: Ahora sí lleva la olla a la estufa, a fuego medio alto hasta que hierva. Revuelve los ingredientes, sin detenerte, por unos 10-15 minutos; va a hervir y espesar hasta que tenga una apariencia de budín o manjar.
  • Paso 9: Trocea pequeño el chocolate (en caso que no estés usando chispas).
  • Paso 10: Saca la olla del fuego y agrégale chocolate, mantequilla y vainilla. Revuelve bien, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y se integren con la mezcla previa.
  • Paso 11: Vierte el relleno, ya listo, sobre la base del pie que sacaste del horno y deja que se enfríe por completo.
  • Paso 12: Mientras se enfría, bate en un bol que esté frío, la crema fría por unos 2-3 minutos o hasta que forme pequeñas ondas. Agrega el azúcar sigue batiendo hasta el punto Chantilly, es decir, que se formen picos duros y estables. Para este paso utiliza la batidora eléctrica.
  • Paso 13: Decora tu tartaleta de chocolate con la crema Chantilly y chocolate rallado.

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Recomendación

Si no vas a comerla inmediatamente, deja para preparar la crema justo antes de servir. Esto se debe a que, si refrigeras la Chantilly, va a estar un poco dura y no podrás disfrutar de su suave textura.

Para decorar puedes usar ralladura de limón o naranja, canela o nuez moscada en lugar del chocolate (aunque si te gusta más de uno de estos juntos no te culpamos).

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