Esta receta tiene sus orígenes en Alemania, pero se ha adaptado de maravilla al paladar chileno. Sin duda alguna, el kuchen de quesillo caló fuerte en la gastronomía de Chile.
Existen diversas formas de preparar el kuchen, puede hacerse con manzanas, duraznos u otras frutas. En esta ocasión, te contaremos los secretos de cómo hacer un kuchen de quesillo que te haga agua la boca.
¿Cómo hacer kuchen de quesillo?
El kuchen es una receta que puede prepararse en poco tiempo y rinde incluso para 12 comensales. Tiene una dificultad intermedia, pero un sabor que llega al cielo.
Si estás fuera de Chile, tendrás algunas alternativas para sustituir ingredientes y probar esos sabores de casa.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 35 minutos | 🍲 Cocción: 25 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza o 140 g de harina
- 100 g de mantequilla o margarina
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno
- 400 g de quesillo
- 125 g de azúcar
- 125 g de crema de leche
- 100 g de pasas
- 3 huevos
Preparación
- Paso 1: Comienza por reunir y organizar las cantidades de cada ingrediente. Aprovecha para poner a precalentar tu horno a 180ºC.
- Paso 2: Primero harás la base del kuchen. Para eso, cernirás tanto el polvo para hornear como la harina.
- Paso 3: En un recipiente batirás la mantequilla hasta que logres una textura que parezca crema. Acto seguido, añade las yemas y continúa batiendo.
- Paso 4: Cuando los ingredientes se integren bien, agregarás la harina de forma lenta luego puedes mezclar.
- Paso 5: Será momento de que juntes la masa, podrás ayudarte de tus manos para amasar. Harás una bola que envolverás en papel film.
- Paso 6: Permite que repose por media hora en el refrigerados. Aprovecha para enharinar la mesa en que trabajarás, usa un rodillo para extender la masa.
- Paso 7: Colocarás la masa extendida dentro de un molde desmontable. Recuerda acomodar y recortar los excedentes de las orillas. Pica con ayuda de un tenedor la masa, llévala al horno que precalentaste por espacio de 10 minutos.
- Paso 8: Para hacer el relleno, separa las claras de sus respectivas yemas. Batirás las claras hasta que alcancen el punto turrón, reserva.
- Paso 9: Utilizarás un procesador para batir las yemas junto a la crema, el quesillo y el azúcar.
- Paso 10: Vacía la mezcla encima de la base de tu kuchen previamente horneada. Añade las pasas y devuélvelo al horno por espacio de media hora.
- Paso 11: Permite que el kuchen de quesillo enfríe. Así podrás desmoldarlo y servirlo.
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Recomendación
En cocina, siempre es útil saber cómo sustituir ingredientes. En especial, si harás la receta fuera de Chile donde algunos ingredientes cambian de nombre. Por tanto, podrás reemplazar la crema por yogur.
En Chile se le conoce como quesillo al queso de panela. Asimismo, en tierras chilenas se conoce como ricotta o crema para batir, pero en otros países puedes pedirlo como crema de mesa.
También puedes intentar buscándola como nata para montar o crema de vaca.
