Receta de Kuchen de frambuesa casera de la abuela

• 280 gramos de harina
• 140 gramos de mantequilla blanda
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• Polvo de hornear

Ingredientes (para el relleno)

• 720 ml de leche
• 400 gramos de frambuesas
• 360 ml de crema
• 250 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• Canela
• Vainilla

Preparación

• Paso 1: Primero se debe elaborar la masa, entonces en un recipiente agregamos la mantequilla y el azúcar, procedemos a mezclar hasta formar una crema espumosa.
• Paso 2: Sin dejar de batir añadimos los huevos poco a poco, cernimos la harina junto con el polvo de hornear y lo agregamos a la mezcla, integramos hasta que obtengamos una masa homogénea.
• Paso 3: Con mantequilla engrasamos completamente el molde para kuchen, vertimos la masa, quitamos los bordes y llevamos al horno por aproximadamente 20 minutos, luego la retiramos y dejamos enfriar.
• Paso 4: Ahora procedemos a realizar el relleno, para eso, en un recipiente agregamos la mitad de la leche, la harina, el azúcar y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
• Paso 5: En una olla, añadimos la otra mitad de la leche junto a una rama de canela. Colocamos la olla a fuego medio y procedemos a añadir la mezcla anterior de harina. Batimos hasta formar una mezcla espesa.
• Paso 6: Traspasamos la mezcla a otro recipiente, donde agregaremos las yemas de huevo, la vainilla y retiramos la rama de canela. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos en la mezcla, junto con la crema.
• Paso 7: Procedemos a verter la mezcla del relleno sobre la masa del kuchen, luego colocaremos las frutillas por encima y cubriremos con el resto del relleno.
• Paso 8: Llevamos nuevamente el kuchen al horno durante cuarenta minutos o hasta que la superficie se dore.
• Paso 9: Retiramos y dejamos enfriar, una vez fría desmoldamos y a disfrutar de este delicioso kuchen de frambuesas.