El kuchen de miga es una receta llena de sabores del sur de Chile, por lo tanto, puedes hacerlo en cualquier época del año y en la comodidad de tu hogar y llenarlo de esos ricos olores que salen del horno.
Es un postre inevitable luego de una comida o una merienda vespertina junto a un té mientras compartes con tus seres queridos.
¿Cómo preparar kuchen de miga?
Para que tu kuchen de miga te quede riquísimo como te gusta, necesitas hacer una buena masa, para lo cual la paciencia es clave. Lo otro es escoger unas manzanas que sean de igual tamaño.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 45 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 5 minutos | 👫 Raciones: 10 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
Ingredientes para la masa:
- 3 tazas de harina para todo uso
- ¾ de taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo
- 125 gr de mantequilla
Ingredientes relleno:
- 7 manzanas medianas
- 1 cucharada de mantequilla
- ¾ de taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de maicena
Preparación
- Paso 1: Lava bien las manzanas, quítales el tallo, pélalas y desecha el centro o corazón. Córtalas en trozos pequeños.
- Paso 2: En una sartén a fuego alto, calienta mantequilla para saltear las manzanas, agrégale el azúcar y cocina por 10 minutos.
- Paso 3: Pasado este tiempo, añade la canela en polvo y mezcla bien, verás que soltará bastante jugo las manzanas.
- Paso 4: En una taza con agua fría, disuelve la maicena e incorpórala al sartén. Cuando empiece a espesar la mezcla, apaga la estufa y reserva las manzanas.
- De la masa:
- Paso 1: Derrite la mantequilla, puedes usar una olla en la estufa o el microondas.
- Paso 2: En un bol grande, mezcla el resto de los ingredientes para la masa usando las manos, en este paso vas a formar las migas.
- Paso 3: Precaliente el horno a 190 °C. Mientras tanto, enmantequilla el molde.
- Paso 4: Cubre la base del molde con la mitad de la masa, presione firmemente con tus dedos para que no quede espacio entre el molde y la masa.
- Paso 5: Coloca la mezcla de manzanas sobre la base y cúbrelas con el resto de la masa.
- Paso 6: Lleva tu kuchen de miga al horno por 35 minutos o hasta que esté dorado por arriba.
- Paso 7: Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar sobre una rejilla antes de desmoldar, y ¡listo! Ya puedes disfrutarlo bien frío.
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Recomendación
En el verano puedes sustituir la manzana por arándanos o aprovechar cualquier otra fruta de la estación. Claro está, siempre podrás hacer tu kuchen de miga con la fruta que tengas disponible y sea de tu agrado.
Otra variante en la preparación es usan ralladura de limón en lugar de canela, pero no te limites a esto, el cielo es el límite y tu imaginación te dirá qué hacer.
