Receta de Sémola con leche

Si eres amante de los postres de leche, en tu menú o lista de recetas no puede faltar la sémola con leche. Es un postre típicamente chileno.

En los hogares chilenos suele disfrutarse tanto fría o tibia dependiendo de la temporada en que se consuma. Aunque suele prepararse con frecuencia tanto en verano como en invierno.

¿Cómo hacer sémola con leche?

Si estás en el exterior, quizás te cueste un poco encontrar la sémola. ¿Por qué? Debido a que en otros países, como ocurre en Estados Unidos, en los supermercados la venden como semolina.

Tómalo en cuenta al momento de comprar los ingredientes. La receta que te daremos es para que tenga una contextura consistente que pueda desmoldarse. Para realzar su sabor puedes agregarle cáscaras de naranja, canela o clavos de olor, según prefieras.

En menos de 1 hora, tendrás un postre riquísimo para disfrutar.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

Para hacer el caramelo

  • 1 taza de azúcar
  • ¼ de taza de agua

Para preparar la sémola

  • 1 litro de leche o 4 tazas de leche. Si la quieres más cremosa usa 5 tazas de leche
  • 1 taza de sémola
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  • Paso 1: Empieza por escoger el molde que utilizarás. Puedes emplear uno alargado para queques o uno de 8 pocillos de ½ taza.
  • Paso 2: Lo primero que harás será el caramelo en una olla pequeña. Para ello, pondrás el azúcar así como agua suficiente para humedecer todo el azúcar. Cocinarás a llama media-alta, mezclando para que el azúcar pueda disolverse.
  • Paso 3: Seguirás cocinando, pero sin mezclar. Lo harás hasta que cambie el color y se dore, cuando lo haga puedes bajar la llama. Quédate observando la olla, cuando adquiera un tono que asemeje al té vierte el contenido en el molde.
  • Paso 4: Mueve el molde para que el caramelo cubra por entero la base.
  • Paso 5: Ahora colocarás en una olla mediana la vainilla, leche y el azúcar. Cocinarás todo a llama medio-alta, revuelve con un batidor de globo redondo. Te detendrás cuando el azúcar se disuelva por completo.
  • Paso 6: Cuando hierva, baja la llama al mínimo. Será momento de que añadas la sémola a manera de lluvia constante. Batirás con frecuencia para evitar que tenga grumos.
  • Paso 7: Espesará en poco tiempo, cuando hierva cocinarás por 1 minutos sin dejar de mezclar.
  • Paso 8: Al cumplirse el tiempo, vierte encima del caramelo. Permite que se enfríe dentro del molde. Luego refrigera por algunas horas previas a desmoldar.
  • Paso 9: Cuando vayas a desmoldar, sumerge el molde en una budinera que tenga agua hirviendo. Déjalo por unos 5 a 10 minutos y desmolda. Ten cuidado de no quemarte, este truco sirve para que el caramelo se derrita.

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Recomendación

¿La quieres más cremosa? Entonces, tendrás que utilizar ½ taza de leche. Algunos la prefieren con más sabor y suavidad. Esto lo logran usando mitad de crema y mitad de leche.

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