Receta de mote con huesillos caseros

Pareciera que lograr el delicioso sabor del mote con huesillos fuese difícil, debido a la consistencia de su mezcla, pero realmente no es nada complejo, además es altamente refrescante y delicioso de beber.

¿Cómo hacer un mote con huesillos?

Como te hemos dicho antes, no te preocupes, no es una receta complicada, es de hecho, una receta fácil y sencilla y se puede servir en cualquier momento del día, ¡Acompáñanos a preparar este rico mote con huesillos!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 1 hora🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 45 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Recetas de Sopaipillas

Ingredientes

  • 300gr de mote trigo
  • 300gr de huesillos
  • 2 litros de agua (remojar el huesillo aquí y sacar esa agua)
  • 50gr de chancaca
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 rama de canela
  • Clavo de olor

Preparación

  • Paso 1: Tal cual como lo dijimos a la hora de nombrar los ingredientes, tendremos que remojar los huesillos en 2 o más litros de agua preferiblemente la noche anterior a la preparación.
  • Paso 2: Agregaremos el azúcar en una olla y a fuego lento dejaremos caramelizar, una vez caramelizada, agregaremos los huesillos, 2 litros de agua (donde remojamos los huesillos) revolveremos y allí mismo agregaremos 2 clavitos de color, la chancaca y una rama de canela. Dejaremos hervir a fuego medio durante 50 minutos.
  • Paso 3: Pasados los 50 minutos, verificaremos que los huesillos estén gorditos y blanditos, retiraremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente. Luego llevaremos al refrigerador.
  • Paso 4: Agregaremos el mote en una olla diferente y cubriremos con agua fría hasta que sobrepase los 2cm. Cocinaremos durante 25 minutos hasta que esté blando luego colar y pasar por agua fría.
  • Paso 5: Serviremos añadiendo 2 cucharadas de mote cocido en el fondo del vaso, un huesillo y finalmente rellenar con el jugo

Recomendación

El agua hidratara a los huesillos, por lo que es muy importante cumplir con el paso de dejar a los huesillos remojando una noche anterior.

¿Sabías qué?

Durante la colonización, los llamados “moteros” solían llevar está bebida en canastas sobre la cabeza en conjunto de los envases y cucharas, es por esto que se le conoce como una bebida callejera.

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