Pareciera que lograr el delicioso sabor del mote con huesillos fuese difícil, debido a la consistencia de su mezcla, pero realmente no es nada complejo, además es altamente refrescante y delicioso de beber.
¿Cómo hacer un mote con huesillos?
Como te hemos dicho antes, no te preocupes, no es una receta complicada, es de hecho, una receta fácil y sencilla que se puede servir en cualquier momento del día, ¡Acompáñanos a preparar este rico mote con huesillos!
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 hora | 🍲 Cocción: 45 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 45 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Recetas de Sopaipillas |
Ingredientes
- 300gr de mote trigo
- 300gr de huesillos
- 2 litros de agua (remojar el huesillo aquí y sacar esa agua)
- 50gr de chancaca
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 rama de canela
- Clavo de olor
Preparación
- Paso 1: Tal cual como lo dijimos a la hora de nombrar los ingredientes, tendremos que remojar los huesillos en 2 o más litros de agua preferiblemente la noche anterior a la preparación.
- Paso 2: Agregaremos el azúcar en una olla y a fuego lento dejaremos caramelizar, una vez caramelizada, agregaremos los huesillos, 2 litros de agua (donde remojamos los huesillos) revolveremos y allí mismo agregaremos 2 clavitos de color, la chancaca y una rama de canela. Dejaremos hervir a fuego medio durante 50 minutos.
- Paso 3: Pasados los 50 minutos, verificaremos que los huesillos estén gorditos y blanditos, retiraremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente. Luego llevaremos al refrigerador.
- Paso 4: Agregaremos el mote en una olla diferente y cubriremos con agua fría hasta que sobrepase los 2cm. Cocinaremos durante 25 minutos hasta que esté blando luego colar y pasar por agua fría.
- Paso 5: Serviremos añadiendo 2 cucharadas de mote cocido en el fondo del vaso, un huesillo y finalmente rellenar con el jugo
Recomendación
El agua hidratara a los huesillos, por lo que es muy importante cumplir con el paso de dejar a los huesillos remojando una noche anterior.
¿Sabías qué?
Durante la colonización, los llamados “moteros” solían llevar está bebida en canastas sobre la cabeza en conjunto de los envases y cucharas, es por esto que se le conoce como una bebida callejera.
